Pfirsiche sind sehr gesunde Lebensmittel. Sie enthalten Eisen, Kalium und Kalzium sowie die Vitamine A, B, C. Außerdem sind Pfirsiche kalorienarm. Wenn Sie diese Früchte zu jeder Jahreszeit verwenden möchten, ist es am besten, daraus Marmelade zu machen.
Es ist notwendig
- - 1, 3 kg Zucker
- - 1 Glas Wasser
- - 1 kg Pfirsiche
- - ein viertel Teelöffel Zitronensäure
- - Vanillin
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie die Pfirsiche in kaltem fließendem Wasser abspülen. Bereiten Sie dann zwei Töpfe vor: Einer sollte kochendes Wasser enthalten und der andere sollte kaltes Wasser enthalten. Gib einen Teelöffel Zitronensäure in einen Behälter mit kaltem Wasser.
Schritt 2
Die gewaschenen Pfirsiche 10 Sekunden in kochendes Wasser tauchen und sofort mit kaltem Wasser in einen Topf geben. Die Pfirsiche aus dem Wasser nehmen und abziehen. Nach der beschriebenen Prozedur wird dies unglaublich einfach sein.
Schritt 3
Bereiten Sie den Sirup in einer Emailleschüssel zu: einer großen Schüssel oder einem Topf. Gießen Sie dazu Wasser in eine Schüssel, rühren Sie es mit Zucker um und bringen Sie es zum Kochen, wobei Sie den entstandenen schmutzigen Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die geschälten Pfirsiche in kleine Stücke schneiden, die Kerne entfernen.
Schritt 5
In kochendem Sirup die in Stücke geschnittenen Früchte vorsichtig eintauchen. Warten Sie dann, bis der Pfirsichsirup wieder aufkocht und schalten Sie die Hitze sofort aus.
Schritt 6
Die Marmeladeschale vom Herd nehmen, mit Papier oder einem Tuch abdecken und die Früchte etwa sechs Stunden im Sirup einweichen lassen.
Schritt 7
Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Geschirr wieder auf den Herd stellen, aufkochen, Hitze reduzieren und kochen, dabei eine halbe Stunde rühren nicht vergessen.
Schritt 8
Wenn die Marmelade fertig ist, fügen Sie Zitronensäure und Vanillin hinzu, mischen Sie alles sehr sorgfältig.
Schritt 9
Die Marmelade heiß in vorsterilisierte Gläser füllen und mit Metalldeckeln aufrollen. Wenn die Marmelade im Kühlschrank aufbewahrt wird, muss sie leicht abgekühlt und mit Nylondeckeln verschlossen werden.
