Junge Kraken werden auch Babykraken genannt. Es ist nicht nur eine außergewöhnliche Delikatesse, sondern auch eine reiche Proteinquelle. Darüber hinaus enthält Tintenfischfleisch für die menschliche Gesundheit wichtige Vitamine: Riboflavin, Thiamin. Fans des delikaten Geschmacks von Tintenfischen können empfohlen werden, einen Salat mit diesen Meeresfrüchten und Mango zuzubereiten.
Es ist notwendig
- Für vier Portionen:
- - 180 g junge Tintenfische in Öl;
- - 4 Selleriestangen;
- - 1 Mango;
- - 100 g Dosenmais;
- - Saft einer halben Zitrone;
- - 2 cm Ingwerwurzel.
- Für die Soße:
- - 1 rohes Eigelb;
- - 100 ml Pflanzenöl;
- - 4 EL. Esslöffel Sahne;
- - 1 EL. ein Löffel Ketchup;
- - 0,5 TL Senf;
- - 0,5 TL Tabasco-Sauce;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst die Soße vor. Dazu das rohe Eigelb gründlich mit Senf einreiben. Gießen Sie Pflanzenöl in kleinen Portionen hinzu, ohne die Mischung zu schlagen. Fügen Sie Salz nach Belieben hinzu.
Schritt 2
Ingwerwurzel schälen, auf einer feinen Reibe reiben. Ingwer in die Sauce geben, Ketchup mit Tabasco-Sauce und 35% Sahne dorthin schicken (vorher leicht verquirlen). Glatt rühren – das Salatdressing ist fertig, Sie können es vorerst in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Bereiten Sie nun alle Zutaten für den Salat vor. Die Selleriestangen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mango schälen, in Würfel schneiden, Kern entfernen. Dosenmais kann als Vollkorn oder in Mini-Kolben eingenommen werden. Wenn Sie Maiskolben haben, schneiden Sie sie in kleine Stücke und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit von den Maiskörnern ab.
Schritt 4
Nehmen Sie ein Glas Tintenfische in Öl, lassen Sie das gesamte Öl ab, legen Sie die Tintenfische in eine tiefe Schüssel und fügen Sie vorbereitete Mais-, Mango- und Selleriestengel hinzu. Den vorbereiteten Salat auf portionierten Tellern verteilen, reichlich mit der zuvor zubereiteten Sauce begießen.
Schritt 5
Den fertigen Salat können Sie zusätzlich mit Oktopus und Mango mit Sellerieblättern dekorieren. Sofort servieren.
