Sie planen ein Urlaubsmenü? Dann fügen Sie unbedingt eine solche originelle Vorspeise hinzu - galizischen Oktopus mit Ofenkartoffeln. Die Zubereitung dauert fünfzig Minuten. Übrigens, um den frischen Oktopus weich zu machen, massieren Sie ihn fest mit Ihrer Handfläche. Bei einem gefrorenen Oktopus müssen Sie dies nicht tun.
Es ist notwendig
- Für zwei Portionen:
- - Tintenfisch - 1 kg;
- - Kartoffeln - 3 Knollen;
- - drei Knoblauchzehen;
- - Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- - Cayennepfeffer - nach Geschmack;
- - Salz ist auch zu schmecken.
Anleitung
Schritt 1
Die Kartoffeln in große Spalten schneiden und auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln, in einen auf 220 Grad erhitzten Ofen geben. 30-45 Minuten kochen (je nach Größe der Kartoffeln).
Schritt 2
Wasser zum Kochen bringen. Schnabel, Augen und Eingeweide vom Oktopus entfernen, unter Wasser abspülen. Nehmen Sie den Oktopus am Kopf und tauchen Sie ihn eine Minute lang in kochendes Wasser. Wiederholen Sie den Vorgang, wenn das Wasser wieder kocht. Machen Sie es also 3-4 Mal - dies wird die Haut "härten", sie hängt nicht in Lumpen. Lassen Sie den Oktopus 20-25 Minuten kochen.
Schritt 3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch in kleine Würfel schneiden, goldbraun braten und dann wegwerfen. Lassen Sie die Pfanne auf dem Herd.
Schritt 4
Den fertigen Oktopus in Ringe schneiden, die Kartoffeln auf eine Platte legen, den Oktopus darauflegen, mit Salz und Cayennepfeffer bestreuen. Mit warmem Knoblauchöl beträufeln. Guten Appetit!
