Ofenkartoffeln sind seit jeher für ihren einzigartigen Geschmack und Geruch bekannt. Und neben Käse und Speck erweitert das Gericht seine Geschmackspalette weiter!
Es ist notwendig
- - 4 große Kartoffelknollen
- - 2 EL. l. Olivenöl
- - Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- - 8 geschnittene Speckstreifen
- - 75 g fein gehackte Champignons
- - 50 g Butter
- - 200 g geriebener Hartkäse
- - eine Prise gemahlene Muskatnuss
- - einige frische Thymianblätter
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln mit einer Gabel von allen Seiten einstechen, mit Olivenöl und Salz bestreichen. 1 Stunde 15 Minuten backen, bis sie weich sind.
Schritt 2
In der Zwischenzeit den Speck 2-3 Minuten braten. Champignons hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen. Auf Papiertüchern trocken tupfen.
Schritt 3
Die Kartoffelknollen der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch auslöffeln und in einer Schüssel mit Butter, der Hälfte des Käses, Muskatnuss und dem größten Teil des Thymians zerdrücken. Speck und Champignons, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 4
Die Kartoffelschalen mit der Mischung füllen.
Schritt 5
Auf ein Backblech legen und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. 20-30 Minuten goldbraun backen. Mit den restlichen Thymianblättern bestreuen und servieren.
