Manchmal fehlt die Kraft und die Lust, lange Zeit am Herd zu stehen, trotz der Bitten des Haushalts, ihnen ein leckeres Abendessen zu füttern. In solchen Situationen hilft ein altes und bewährtes Rezept für mit Schmalz gebackene Kartoffeln.
Sie müssen nicht nach kniffligen Rezepten suchen, um ein schnelles Mittagessen zuzubereiten. Sie können Ihre Familie mit einem einfachen und dem russischen Volk bekannten Gericht schmackhaft und sättigend ernähren - Ofenkartoffeln mit Speck. Für die Zubereitung benötigst du ein Minimum an Zutaten, Zeit und Mitarbeit. Darüber hinaus können Sie durch das Backen von Kartoffeln im Ofen leicht die Reste von Gemüse und anderen Produkten entfernen, die im Kühlschrank verweilt haben.
Zuerst müssen Sie die Knollen schälen und in Wasser abspülen. Die Anzahl der Kartoffeln sollte nach der Größe des Backblechs gewählt werden, aber etwas mehr ist besser als weniger. Sie müssen auch ein paar mittelgroße Zwiebeln schälen und einen mittelgroßen Bund Petersilie und Dill waschen. Wenn Sie Gemüse durch Backen entsorgen möchten, müssen Sie es auch vorbereiten: schälen, verdorbene Stellen abschneiden und gut waschen.
Schmalz für Kartoffeln muss normalerweise nicht gewählt werden, aber wenn sich eine solche Gelegenheit bereits ergeben hat, ist es besser, mit einem dünnen Schlitz zu nehmen, die Fleischmenge im Schnitt sollte nicht mehr als ein Drittel betragen. Schmalz sollte 10 Minuten in Wasser eingeweicht, gewaschen und in große Stücke geschnitten werden. Die Scheiben in eine kleine Schüssel geben, pfeffern und salzen, ein paar fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und 15-20 Minuten ruhen lassen.
Schmalz kann nicht fein gehackt, sondern mit Knoblauch gefüllt und mit Kartoffeln auf einem Backblech überzogen werden. In diesem Fall ist das Servieren des Gerichts auf dem Tisch effektiver, es wird jedoch nicht empfohlen, die Kartoffeln fein zu schneiden.
Sie können Kartoffeln auf verschiedene Arten schneiden: Scheiben, Würfel, Sie können große Knollen einfach in zwei Hälften teilen. Es gibt nur eine Bedingung: Je größer die Stücke, desto länger backt das Gericht. Beim Aufschneiden müssen Sie sich auch auf die Tiefe des Backblechs konzentrieren. Am Boden des Behälters, in dem Sie Kartoffeln backen möchten, müssen Sie ein oder zwei Esslöffel Pflanzenöl einfüllen und vorsichtig auf der Oberfläche verteilen. Die Hälfte des gehackten Specks auf ein Backblech geben und auf der Fläche verteilen. Darauf wird eine Zwiebelschicht gelegt, die in halbe Ringe mittlerer Dicke geschnitten wird. Als nächstes kommen die Kartoffeln an die Reihe: Sie müssen auch gleichmäßig verteilt werden, damit die Dicke an allen Stellen gleich ist. Die oberste Kartoffelschicht sollte mit Schmalz gemischt und mit gehackten Kräutern bestreut werden. Ein solcher "Kuchen" kann bereits 40-50 Minuten in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen gestellt werden, aber er wird viel schmackhafter, wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen: Fügen Sie eine Kappe mit gehacktem Gemüse hinzu, gießen Sie ein Ei mit Mayonnaise auf den Kartoffeln, geriebenen Käse einfüllen.
Wenn die Kartoffeln in einem Backblech gebacken werden, ist es besser, sie mit einer Hülle oder Folie abzudecken, damit die oberste Schicht nicht verbrennt. 15 Minuten vor der Bereitschaft wird die Beschichtung entfernt: überschüssige Feuchtigkeit lässt sofort nach, aber eine appetitliche braune Kruste entsteht.
Ohne Backblech können Kartoffeln viel schneller gekocht werden: Die Knollen müssen ohne Schälen gründlich gewaschen werden und es muss jeweils ein Längsschnitt gemacht werden, in den eine Scheibe Speck, ein Stück Knoblauch, Salz und schwarzer Pfeffer sind stellen. Beim Backen nehmen die Kartoffeln das Aroma auf, es bleibt nur noch zu schälen und mit Gemüsesalat oder Dosengemüse zu servieren. Zu einem solchen Kartoffelgericht passt gut eingelegter oder geräucherter Fisch.
