Sie müssen nicht in ein teures Restaurant gehen, um köstliche und ungewöhnliche Tintenfischgerichte zu probieren. Es ist durchaus möglich, eine Delikatesse in der eigenen Küche zuzubereiten.
Es ist notwendig
Für Rezept Nr. 1: - 800 g kleine Tintenfische; - 100 g Garnelen; - 60 g Butter; - Oregano; - Basilikum; - Salz; - Pfeffer; - 1 Knoblauchzehe; - 50 g Fenchel (Knolle); - 50 ml Tafelrotwein; - 2 Tomaten; - 1 Schalotten. Für Rezept Nr. 2: - 800 g kleine Tintenfische; - 0,3 Tassen Olivenöl; - 2-3 Knoblauchzehen; - 1 Stück süßer roter Pfeffer; - 1 Esslöffel thailändische süße Chilisauce; - 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft; - Grüns
Anleitung
Schritt 1
Geschäfte verkaufen normalerweise gefrorene Tintenfische, also taue sie vor dem Kochen bei Raumtemperatur auf. Entfernen Sie dann die Augen der Tintenfische. Drehen Sie die Karkasse von innen nach außen. Finde und entferne den Schnabel und alle Eingeweide. Spülen Sie kleine Tintenfische unter fließendem Wasser ab.
Schritt 2
Oktopus gefüllt mit Garnelen
Kraken schälen, Eingeweide entfernen, in Öl leicht anbraten. Mit Zitronensaft beträufeln und zum Marinieren beiseite stellen. Während die Tintenfische marinieren, das Hackfleisch garen. Die Garnelen kochen und schälen. Gemüse in kleine Würfel schneiden, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Legen Sie die Tintenfische auf ein Backblech und füllen Sie jeden Tentakel sorgfältig aus. Gießen Sie etwas Wasser auf ein Backblech, sodass die Hälfte der Tentakel bedeckt ist. Legen Sie jedes kleine Stück Butter auf den Oktopus und schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen. Etwa 15 Minuten backen.
Schritt 3
Oktopus in süßer Soße
Knoblauch schälen und hacken. Werfen Sie die vorbereiteten kleinen Tintenfische mit gehacktem Knoblauch und Olivenöl. 1-2 Stunden an einem kühlen Ort marinieren lassen. Eine Grillpfanne vorheizen. Die Oktopusse braten, bis sie weich sind. Normalerweise reichen dafür 3-5 Minuten, mehr nicht. Die Paprika hacken. Gib es in eine Salatschüssel. Chilisauce, Kräuter und frisch gepressten Zitronensaft zum Pfeffer geben, die gebratenen Tintenfische auf diese Masse legen und alles vermischen. Das Gericht kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.
