Wie kocht man einen Oktopus richtig und lecker? Das Gericht dieses Bewohners der Tiefen des Meeres erweist sich als interessant und befriedigend. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Oktopus zuzubereiten, hier ist ein schnelles Rezept
Zutaten (für 2 Portionen):
- Oktopus 2 Kadaver,
- Knoblauch,
- Schalotten 3 Stück,
- Sellerie 1 Bund,
- Karotten 1 Stück,
- Salat 2 Stück,
- Thymian Zweig,
- Olivenöl 300ml,
- Trockener Rotwein 300 ml,
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack.
Sequenzierung:
Augen und Schnabel vom Oktopus entfernen, Kadaver gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Als nächstes müssen die Kadaver ein wenig abgeschlagen werden, dazu den Daikon verwenden. Sellerie, Karotten, Schalotten, Knoblauch und Thymian in große Stücke schneiden.
Gemüse mischen und in Olivenöl anbraten. Gemüse muss gut gekocht werden, also gelegentlich umrühren. Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen.
Legen Sie die Tintenfischkadaver in das Gemüse (Sie müssen den Tintenfisch vorher nicht kochen), fügen Sie ein Glas Rotwein hinzu und lassen Sie es 2 Minuten in der Pfanne. Anschließend den Inhalt der Pfanne mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten braten.
Während der Oktopus kocht, bereiten Sie die Beilage vor. Vom Salat die Blätter abreißen und den Kern halbieren, halbieren. Eine Pfanne hacken und die Salathälften mit der Innenseite nach unten in Olivenöl und Knoblauch anbraten.
Oktopus und sautierten Salat auf einen Teller geben, mit Öl und Knoblauch belegen. Fügen Sie den Saft hinzu, den der Oktopus begonnen hat.
