Äpfel sind ein ziemlich vielseitiges Produkt, aus dem köstliche Konfitüren, Marmeladen, Marmelade oder Konfitüre hergestellt werden können. Und wenn Sie dem Apfeldessert noch andere Früchte, Beeren oder Nüsse hinzufügen, erhält die bereits bekannte Köstlichkeit einen neuen und ungewöhnlichen Geschmack.
Klassische Apfelmarmelade
Die klassische Variante der Herstellung von Apfelmarmelade gilt als die beliebteste. Diese Marmelade kann als eigenständiges Dessert oder als duftende Füllung für Brötchen und offene Pasteten verwendet werden.
Benötigte Zutaten:
- 1 kg frische Äpfel;
- 1 kg Zucker;
- 0,5 Liter Wasser.
Vorbereitung:
Die Äpfel unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Von jeder Frucht die Schale abschneiden, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Schneiden Sie die vorbereiteten Früchte in ordentliche Scheiben. Füllen Sie den Topf mit Wasser, zünden Sie ihn an und warten Sie, bis er kocht. Als nächstes die Apfelscheiben in kochendes Wasser legen und 5 Minuten garen.
Wir nehmen die Äpfel aus dem Wasser und legen sie in ein Sieb. Fügen Sie der resultierenden Brühe Zucker hinzu und kochen Sie, bis sie bei schwacher Hitze eingedickt ist. Fügen Sie dem fertigen Sirup Apfelscheiben hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich und transparent werden. Während des Kochens müssen Äpfel ständig gerührt und der entstandene Schaum entfernt werden. Die fertige Marmelade in einen sterilisierten Behälter füllen, mit Deckeln verschließen und kühl lagern.
Getrocknete Apfelmarmelade
Aus getrockneten Äpfeln können Sie auch eine ebenso leckere Marmelade herstellen. Um den Geschmack von Apfeldessert heller und intensiver zu machen, können Sie frische Früchte und verschiedene Trockenfrüchte hinzufügen.
Benötigte Zutaten:
- 1 kg getrocknete Äpfel;
- 1 kg frische Äpfel;
- 100 g Trockenfrüchte;
- 2 Tassen Zucker
Vorbereitung:
Wir waschen die getrockneten Äpfel unter fließendem Wasser, legen sie in eine tiefe Schüssel, füllen sie mit Wasser und lassen sie einen Tag ziehen. Frische Äpfel waschen, schälen und entkernen. Die geschälten Früchte in kleine Scheiben schneiden.
Wir lassen das Wasser ab, in dem die getrockneten Äpfel eingeweicht wurden. Fügen Sie frische Früchte und getrocknete Früchte zu den eingeweichten Äpfeln in einem Topf hinzu, wonach der gesamte Inhalt mit Wasser gefüllt werden muss. Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie, bis die Früchte weich sind. Dann Kristallzucker hinzufügen und mischen.
Apfelmarmelade mit Orange
Zitrusliebhaber werden sicherlich Apfel- und Orangenmarmelade lieben. Darüber hinaus wird jedes süße Gebäck, das mit solcher Marmelade ergänzt wird, viel schmackhafter und aromatischer.
Benötigte Zutaten:
- 1 kg Äpfel;
- 1 Orange;
- 1 kg Kristallzucker;
- 250ml Wasser.
Vorbereitung:
Zuerst müssen Sie die Äpfel vorbereiten. Dazu sollte jede Frucht gewaschen, geschält, entkernt und entkernt werden. Die Orange mit kochendem Wasser abspülen und in dünne, saubere Ringe schneiden, dabei gleichzeitig die Kerne entfernen. Die geschälten Äpfel in kleine Stücke schneiden.
Gießen Sie 1 Glas Wasser in einen Emailletopf, zünden Sie es an und warten Sie, bis es kocht. Wenn die Flüssigkeit kocht, tauchen Sie die in Ringe geschnittene Orange für buchstäblich 1-2 Minuten hinein. Gießen Sie dann Zucker in die resultierende Zitrusbrühe und bereiten Sie den Sirup zu, bis er vollständig aufgelöst ist.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Äpfel hineingeben. Um die in süßem Zitrussirup getränkten Früchte zuzubereiten, lassen Sie sie 1-2 Stunden ziehen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Pfanne wieder auf den Herd stellen und weich kochen - die Äpfel sollten weich werden und der Sirup sollte eine dickflüssige Konsistenz annehmen. Die fertige duftende Delikatesse in Gläser füllen und aufrollen.
Apfel- und Pflaumenmarmelade
Wenn Sie der Apfelmarmelade Pflaumen hinzufügen, erhalten wir ein außergewöhnliches Dessert mit einem süß-sauren Geschmack und einem einzigartigen Aroma. Der Geschmack dieser Marmelade in reiner Form mag zwar etwas ungewöhnlich erscheinen. Aber ein solches Dessert ist eine ideale Option zum Füllen bei der Herstellung von süßem Gebäck.
Benötigte Zutaten:
- 1 kg Äpfel;
- 1 kg Pflaumen;
- 1 kg Kristallzucker;
- 250ml Wasser.
Vorbereitung:
Waschen Sie die Früchte und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Da in diesem Rezept Äpfel in der Schale verwendet werden, müssen Sie diese nicht entfernen, aber das Kerngehäuse und die Kerne sollten entfernt werden. Die Pflaumen halbieren und die Kerne entfernen. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben.
Die vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, auf den Herd stellen, zudecken und köcheln lassen, bis die Früchte weich werden. Dann Zucker in einen Topf geben und alles mit einem Holzlöffel gründlich vermischen. Wenn die Apfel- und Pflaumenmarmelade dick ist, können Sie sie vom Herd nehmen und in die Gläser füllen.
Apfel- und Aroniamarmelade
Konfitüre, die nur aus Aronia hergestellt wird, hat einen besonderen säuerlichen Geschmack. Deshalb wird empfohlen, diese Beere mit anderen Zutaten zu kombinieren. Für diese Zwecke eignen sich am besten frische Äpfel, wodurch das Dessert einen angenehmeren Geschmack und ein reicheres Aroma erhält.
Benötigte Zutaten:
- 900 g süße Äpfel;
- 1 kg Aronia;
- 1 Orange;
- 2 kg Zucker;
- 1 Glas Wasser.
Vorbereitung:
Zuerst müssen Sie die Zutaten für die Marmelade vorbereiten. Dazu die Äpfel waschen, die Schale entfernen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Meine Aronia, aussortieren und mit einem Mixer mahlen. Die Orange mit kochendem Wasser übergießen und die Schale entfernen. Reiben Sie die Orangenschale auf einer feinen Reibe.
Wir geben alle Zutaten für die zukünftige Marmelade in einen Topf, fügen Wasser und Kristallzucker hinzu, mischen dann gründlich und kochen bei schwacher Hitze. Die Mischung sollte eine Stunde lang gekocht werden, wobei der entstandene Schaum mit einem Löffel oder Schaumlöffel entfernt wird. Wenn die Apfel- und Aronia-Marmelade eindickt, können Sie sie in Gläser füllen und die Deckel schließen.
Apfel- und Brombeermarmelade
Sie können den Geschmack von Apfelmarmelade variieren, indem Sie Brombeeren hinzufügen. Dank dieser Waldbeere erhält die übliche Delikatesse einen exquisiten Geschmack, ein atemberaubendes Aroma und eine tiefe satte Farbe.
Benötigte Zutaten:
- 1 kg Äpfel;
- 200 g Brombeeren;
- 1 kg Zucker;
- 400ml Wasser.
Vorbereitung:
Die Äpfel gründlich unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Handtuch trocknen, dann schälen und das Kerngehäuse entfernen. Wir waschen die Beeren, sortieren sie und werfen alle weichen und verdorbenen Früchte weg. Die Apfelscheiben in einen Topf geeigneter Größe geben und mit Wasser füllen. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und lassen Sie die entstandene Fruchtbrühe ab (in diesem Rezept wird sie nicht mehr benötigt).
Brombeeren und Zucker zu den Äpfeln in den Topf geben und alle Zutaten gut vermischen. Mache ein kleines Feuer an und koche die Frucht-Beeren-Mischung 30 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Die fertige Apfel- und Brombeermarmelade in Gläser füllen und aufrollen.
Apfel- und Kondensmilchmarmelade
Die Kombination aus Äpfeln und gekochter Kondensmilch ist eine sehr ungewöhnliche, aber unglaublich leckere Delikatesse, die sicherlich alle Naschkatzen ansprechen wird. Diese Marmelade hat einen zarten Karamellgeschmack und ein zartes Aroma.
Benötigte Zutaten:
- 1 kg süß-saure Äpfel;
- 150 g gekochte Kondensmilch;
- 400 g Zucker;
- 10g Vanillezucker.
Vorbereitung:
Die Äpfel unter fließendem Wasser abspülen, schälen und das Kerngehäuse zusammen mit den Kernen entfernen. Reiben Sie die geschälten Früchte auf einer groben Reibe oder zerkleinern Sie sie mit einem Mixer. Das entstandene Apfelmus in einen Emailletopf geben und 30 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Nach einer halben Stunde Kristallzucker in einen Topf geben und die Marmelade weitere 30 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs gekochte Kondensmilch und Vanillezucker zur Apfelmasse hinzu und kochen Sie alles weitere 5 Minuten lang zusammen. Wir nehmen die Pfanne vom Herd und gießen die fertige Delikatesse in die Gläser.
Apfel-Zimt-Marmelade
Äpfel und Zimt sind vielleicht eine der erfolgreichsten Kombinationen für Marmelade. Dieses Dessert ist ganz einfach zubereitet, sodass selbst eine unerfahrene Gastgeberin Ihren Haushalt mit einer so ungewöhnlichen Delikatesse erfreuen kann.
Benötigte Zutaten:
- 2 kg Äpfel;
- 1 kg Zucker;
- 100 g brauner Zucker;
- 1 EL. ein Löffel Zitronenschale;
- 300 ml Wasser;
- 1 Zimtstange
Vorbereitung:
Die zuvor gewaschenen Äpfel schälen und entkernen, dann in kleine Würfel schneiden. Die Zimtstange in einem Mixer zerkleinern. Gehackte Früchte, Zucker, Zitronenschale und gemahlenen Zimt in einen Kochbehälter geben. Alle Zutaten mit Wasser auffüllen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Kochen der Masse dauert 30 Minuten, wobei der Inhalt von Zeit zu Zeit mit einem Holzlöffel umgerührt wird, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn die Marmelade kocht, braunen Zucker in die Pfanne geben, gründlich mischen und weiterkochen, bis eine dicke Konsistenz und Karamellfarbe entsteht. Die fertige duftende Köstlichkeit nehmen wir vom Herd und verpacken sie in Dosen.
Apfelmarmelade mit Mandeln und getrockneten Aprikosen in einem Slow Cooker
Diese Konfitüre hat einen delikaten und ungewöhnlichen Geschmack dank der Verwendung von getrockneten Aprikosen, Mandeln und Alkohol. Diese Delikatesse ist sowohl ein ausgezeichnetes eigenständiges Dessert als auch eine ausgezeichnete Füllung für einen Apfelkuchen.
Benötigte Zutaten:
- 1,5 kg Äpfel;
- 300 g getrocknete Aprikosen;
- 40 ml Amaretto-Likör;
- 150 g Mandeln;
- 1 kg Kristallzucker;
- 180g Wasser.
Vorbereitung:
Wir geben getrocknete Aprikosen in einen tiefen Behälter, füllen ihn mit Wasser und lassen ihn 15 Minuten stehen. Danach lassen wir die Flüssigkeit ab und spülen die getrockneten Früchte unter fließendem Wasser ab. Gießen Sie die Nüsse mit kochendem Wasser, lassen Sie sie 10-15 Minuten einweichen und schälen Sie sie, nachdem Sie das Wasser abgelassen haben. Äpfel waschen, schälen und von innen schälen.
Gießen Sie Zucker in die Multikocherschüssel und füllen Sie sie mit Wasser. Wir wählen den Modus „Multipovar“, stellen die Temperatur auf 120 Grad und die Zeit auf 10 Minuten ein. Rühren Sie den Inhalt der Schüssel während des Kochens ständig um, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Dann gehackte Äpfel, Mandeln und getrocknete Aprikosen in die Schüssel geben. Mischen Sie alle Zutaten, wählen Sie den Jam-Modus und kochen Sie genau 1 Stunde lang. 15 Minuten vor Programmende den Amaretto-Likör in die Schüssel geben. Die fertige Apfelmarmelade in saubere Gläser verteilen und die Deckel schließen.
Marmelade aus Äpfeln und Walnüssen in einem Slow Cooker
Apfelmarmelade passt gut zu fast allen Nüssen, einschließlich Walnüssen. Außerdem können Sie solche Marmelade in einem Multikocher kochen.
Benötigte Zutaten:
- 1 kg Äpfel;
- 200 g Walnüsse;
- 600 g Zucker;
- 2 Lorbeerblätter;
- 100 g Wasser;
- 1 Zitrone.
Vorbereitung:
Äpfel waschen, Schale und Kerngehäuse entfernen. Die geschälten Früchte in mittelgroße Scheiben schneiden. Von der Zitrone die Schale entfernen und den Saft auspressen. Gießen Sie Wasser und Zitronensaft in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zucker und Schale hinzu. Mischen Sie alle Komponenten gründlich, schalten Sie den Multikocher ein und kochen Sie 1 Stunde lang im Modus "Marmelade".
Gießen Sie Apfelscheiben in die resultierende Masse, fügen Sie Lorbeerblätter hinzu, mischen Sie und kochen Sie weitere 20 Minuten im gleichen Modus. Nach der angegebenen Zeit fangen wir die Blätter der Lavrushka auf, fügen die Walnüsse hinzu und lassen die Marmelade einige Minuten köcheln. Ein heißes Dessert aus Äpfeln und Nüssen in vorbereitete Gläser füllen, aufrollen und an einem dunklen und warmen Ort abkühlen lassen.
