Das Rezept für Ostern mit Pistazien erschien erstmals in einem Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert von E. Molokhovets. Aber auch heute sieht es recht modern aus.
Es ist notwendig
- - 2 kg fetter Hüttenkäse;
- - 4 Eier;
- - 100 g Butter;
- - 300 g Sahne;
- - 100 g geschälte ungesalzene Pistazien;
- - 150 g Puderzucker;
- - Vanilleschote
Anleitung
Schritt 1
Die Vanilleschote längs und dann quer halbieren.
Schritt 2
Mit der Messerspitze die Kerne aus der Schote kratzen und in einem verschlossenen Behälter mit dem Zucker vermischen.
Schritt 3
Anschließend die Schotenstücke in einen Behälter geben, verschließen und 1-2 Tage ziehen lassen.
Schritt 4
Den Quark in ein mit Handtüchern ausgelegtes Sieb geben und mit hängenden Rändern abdecken.
Legen Sie einen Teller darauf - eine schwere Last (ein großer Eimer Wasser).
Schritt 5
Installieren Sie diese Struktur in einer Spüle oder einem Becken und lassen Sie sie 6-8 Stunden lang stehen, damit die gesamte Flüssigkeit ablaufen kann.
Schritt 6
Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
Schritt 7
Die Pistazien in einem Mörser oder einer Kaffeemühle zermahlen. Entfernen Sie die Vanilleschoten vom Zucker.
Schritt 8
Zucker mit Hüttenkäse mischen, mit einem Stabmixer glatt rühren. Der Mixer sollte nicht mehr verwendet werden.
Schritt 9
Die Eier glatt schlagen und durch ein Sieb passieren, um die Proteinklumpen zu entfernen.
Schritt 10
Zu Hüttenkäse geben, gut mischen. Öl hinzufügen, erneut mischen.
Schritt 11
Pistazien zugeben, umrühren. Zuletzt die Sahne zugeben, umrühren.
Schritt 12
Die Osterauflaufform mit in zwei Lagen gefalteter Gaze bedecken, die Quarkmasse auslegen. Schließen Sie die Paste-Box, drehen Sie sie um.
Schritt 13
In eine Schüssel unter eine leichte Presse geben und 1-2 Tage an einem kalten Ort die Flüssigkeit abtropfen lassen.
Schritt 14
Vor dem Servieren den Pasochny entfernen und vorsichtig aus der Gaze lösen. Dekorieren Sie Ostern nach Ihren Wünschen.
