Eine der beliebtesten und beliebtesten Ergänzungen zu Pasta sind Pilze. Meistens fungieren sie als Begleiter und ergänzen Hackfleisch oder Geflügelfleischstücke. Es gibt jedoch Rezepte, bei denen Pilze solo sind. Versuchen Sie, eine Pasta mit Pilzen, Basilikum und Pistazien zuzubereiten - sie ist nicht nur lecker, sondern auch sehr schön. Servieren Sie dieses Gericht am Sonntagstisch - Ihre Familie wird es bestimmt mögen.
Es ist notwendig
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- Pasta mit Champignons und frischem Basilikum:
- 300 g Nudeln;
- 200 g frische Champignons;
- 200 g Eisspinat;
- ein Bündel frisches Basilikum;
- 1 Zwiebel;
- 3 Knoblauchzehen;
- Pflanzenöl zum Braten;
- 60 g geschälte Pistazien;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Nudeln mit Pfifferlingen in cremiger Sauce:
- 250 g Nudeln;
- 200 g frische Pfifferlinge;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikumgrün
- 2/3 Tasse Sahne
- 100 g Parmesan;
- 50 g geschälte Pistazien;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Kochen Sie die Nudeln. Für dieses Gericht eignen sich Spaghetti, Tagliattele, Farfalle oder Penne. Wasser aufkochen, salzen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie nach den Anweisungen auf der Packung. Um zu verhindern, dass die Paste klebt, gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl in einen Topf. Entsorgen Sie die fertige Pasta in einem Sieb.
Schritt 2
Mach weiter und mach die Soße. Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Frische Champignons in Scheiben schneiden, Knoblauch, gefrorenen Spinat und Basilikumgrün fein hacken, Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Zwiebel und gehackte Champignons in die Pfanne geben. Die Mischung unter ständigem Rühren anbraten, bis die Zwiebeln klar sind und die gesamte Flüssigkeit in der Pfanne verdampft ist.
Schritt 3
Hitze reduzieren und Spinat in die Pfanne geben. Rühren Sie die Mischung um und legen Sie den Deckel auf die Pfanne. Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen. Gehackten Knoblauch, Basilikumkräuter, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben. Die Mischung umrühren und weitere 5 Minuten braten. Die vorbereiteten Nudeln in die Mischung geben und umrühren. Alles zusammen 4-5 Minuten erhitzen.
Schritt 4
Die fertigen Nudeln auf portionierte Teller verteilen oder auf einen großen Teller legen. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Die Pistazien im Mörser grob zerbröseln und über die Nudeln streuen. Das Gericht mit Basilikumblättern dekorieren.
Schritt 5
Probieren Sie eine andere Version der Pilznudeln. Kochen Sie die Nudeln, vorzugsweise eine Penne oder Tagliattele. Knoblauch fein hacken, Pfifferlinge in große Stücke schneiden. Schneiden Sie die Pistazien in dünne Plastik oder zerstoßen Sie sie in einem Mörser, bis sie zu großen Krümeln werden.
Schritt 6
Legen Sie die Pilze in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl. Unter ständigem Rühren braten, bis sie weich sind. Die Sahne in die Pfanne gießen, umrühren, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer und getrocknetes Basilikum hinzufügen. Kochen Sie die Sauce, bis sie eingedickt ist.
Schritt 7
Die Nudeln in eine Pfanne geben und umrühren. Die Masse ca. 5 Minuten vorheizen und die fertigen Nudeln auf die vorgewärmten Servierschalen legen. Jede Portion mit Pistazien und geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.
