Wie wunderbar ist es, an einem heißen Tag in einem Sommerhaus ein solches Dessert zu genießen!
Es ist notwendig
- 1 Tasse ungesalzene geröstete Pistazien
- - 480 g Erdbeeren;
- - 1 Tasse + 6 Esslöffel Sahara;
- - 6 Eigelb;
- - 3 Tassen kalte Sahne;
- - 1 TL Vanilleessenz.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie Ihren Dessertbehälter vor, indem Sie ihn mit Frischhaltefolie auskleiden.
Schritt 2
Die Pistazien in grobe Krümel hacken.
Schritt 3
Die Erdbeeren waschen und trocknen, mit 6 EL Sand mischen, durch einen Mixer und dann durch ein Sieb passieren, um einen dicken Beerensirup herzustellen.
Schritt 4
Das Eigelb (Achtung, es sollte Zimmertemperatur haben!) in einen Topf geben und in ein niedrig siedendes Wasserbad stellen. Schlagen, bis die Masse an Volumen zunimmt, dann die Schüssel in einen Behälter mit kaltem Wasser geben und rühren, bis die Masse kalt und dickflüssig wird.
Schritt 5
Schlagen Sie die kalte Sahne mit der Zugabe von Vanille bis zur Spitze.
Schritt 6
Zuerst 1/3 der Sahne in die Eigelbmasse geben, dann den Rest vorsichtig unterrühren. Dies muss sorgfältig erfolgen, damit die Sahne nicht ausfällt.
Schritt 7
Die Hälfte der cremigen Masse mit dem Beerensirup verrühren, glatt rühren, in einen vorbereiteten Behälter geben und nivellieren. Pistazien zum zweiten Teil hinzufügen und auf die Erdbeerschicht legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 12 Stunden (maximal 72 Stunden) in den Gefrierschrank stellen. In 2 cm breiten Scheiben servieren.
