Huhn und Nüsse sind eine köstliche Kombination, die oft für Salate verwendet wird. Aber auch für Suppen ist diese Kombination ideal - es entsteht eine reichhaltige Brühe mit angenehm nussigem Aroma.
Es ist notwendig
- - 500 g Hühnchen mit Knochen;
- - 1 Zwiebel;
- - 1 Karotte;
- - 3 EL. Löffel Reis, Walnüsse, Butter;
- - eine Scheibe Selleriewurzel;
- - 2 Zitronenscheiben;
- - Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Frisches Hähnchen abspülen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und aufkochen. Nach dem Kochen etwa eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Übertragen Sie das Fleisch auf einen Teller und lassen Sie die Brühe auf dem Feuer.
Schritt 2
Karotten mit Zwiebeln und Sellerie schälen, ganz in die Brühe tauchen, kochen bis das Gemüse weich ist. Dann die Hühnerbrühe abseihen. Wir brauchen kein Gemüse mehr - es hat die meisten seiner Nährstoffe bereits in die Brühe gegeben.
Schritt 3
Spülen Sie den Reis ab (es ist besser, den langkörnigen zu nehmen, um keine matschige Masse zu bekommen), geben Sie die erhitzte Butter hinein und braten Sie ihn transparent. Dann den Reis in die Brühe geben und weich kochen. Das Frittieren in Öl verleiht dem Reis ein angenehmeres Aroma und einen angenehmeren Geschmack.
Schritt 4
Nehmen Sie 3 Esslöffel Walnusskerne und hacken Sie sie in einem Mörser oder mit einem scharfen Messer leicht. Hähnchen von den Knochen lösen, in faserige Stücke schneiden oder reißen.
Schritt 5
Nun die Hähnchenteile mit Walnüssen auf die Suppentassen legen, mit der Brühe übergießen. Legen Sie frische Zitronenscheiben auf einmal, um der Suppe Geschmack zu verleihen. Nach Geschmack mit gemahlenem schwarzem oder rotem Pfeffer bestreuen. Sie können gehackte frische Kräuter hinzufügen.
