An der Leber kann man Lunge, Leber, Magen und Herz eines Vogels nehmen. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten, kann aber ein Lebensretter sein, wenn Gäste mit einem begrenzten Budget erwartet werden.
Es ist notwendig
- - Mehl - 3 Gläser
- - Salz - 1 TL
- - Zucker - 1 Esslöffel
- - Hefe - 1 Esslöffel
- - Wasser - 400 ml
- - Kartoffeln - 3 Stück
- - Innereien - 150 - 200 g
Anleitung
Schritt 1
Die Zubereitung der Leberpastete sollte mit der Zubereitung der Füllprodukte begonnen werden. Dazu müssen Sie frische Geflügelnebenprodukte nehmen, mit fließendem kaltem Wasser abspülen und roh durch einen Fleischwolf geben. Alternativ können die Innereien vorgegart oder leicht gebraten und dann mit einem Fleischwolf zerkleinert werden.
Schritt 2
Um den Geschmack der Innereien zu verdünnen, können Sie der Füllung Kartoffeln hinzufügen. Die Knollen sollten geschält und in Wasser gekocht werden, dann abgetropft und Kartoffelpüree. Nach Geschmack sofort Salz hinzufügen. Von den Gewürzen wird nur schwarzer gemahlener Pfeffer benötigt, nach Geschmack hinzufügen. Kartoffeln und vorbereitete Innereien mischen.
Schritt 3
Sie können den Kuchenteig zubereiten, während die Kartoffeln kochen. Dazu Weizenmehl mit Salz, Zucker und trockener Backhefe mischen, warmes Wasser hinzufügen und dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren. Sie erhalten einen dicken Teig.
Schritt 4
Ein Drittel oder die Hälfte des Teigs in eine gefettete Form gießen, die Füllung gleichmäßig verteilen, den restlichen Teig einfüllen.
Es ist erforderlich, einen Kuchen mit Leber bei einer Temperatur von 180 - 200 Grad 40 - 50 Minuten lang zu backen. Warten Sie geduldig, bis der Kuchen abgekühlt ist, und nehmen Sie ihn erst dann aus der Form, da der Boden des Kuchens nass werden und brechen kann. Oder schneiden Sie den heißen Kuchen direkt in der Form in Portionen, es sei denn, es handelt sich um Silikon.
