Leber-Snack-Kuchen ist ein ziemlich häufiges Gericht. Dies ist ein echter Fund für Leberliebhaber. Ausgezeichneter zarter Geschmack, elegantes Aussehen machen diesen Kuchen zu einem begehrten Gericht auf dem festlichen Tisch. Es gibt viele Möglichkeiten, einen solchen Kuchen zu füllen, jede Gastgeberin lässt sich etwas Eigenes einfallen. Aber die Hauptsache in diesem Gericht ist immer noch eine richtig gekochte Leber.
Es ist notwendig
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- Rinder- oder Hühnerleber 1 kg
- Zwiebeln 1 Stück
- Huhn 4 Stück
- 3 Esslöffel Mehl
- ½ Glas Milch
- Karotten 1 Stück
- Pflanzenöl zum Braten
- Mayonnaise
- Salz-
- Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Die Leber aus dem Kanal schälen, folien und in große Stücke schneiden. Es ist ratsam, es zwei Stunden in kalter Milch einzuweichen. Dadurch wird die Rinderleber weniger zäh und beim Braten zarter.
Schritt 2
Mahlen Sie die Leberstücke oder hacken Sie sie in einem Mixer. Ein Ei in die resultierende halbflüssige Masse schlagen, die Hälfte der angegebenen Menge Mehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Gründlich mischen.
Schritt 3
Gießen Sie die Mischung vorsichtig in kleinen Portionen in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl. Die Pfanne umdrehen, damit sich die Lebermasse in einer gleichmäßigen Schicht verteilt. Leberpfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.
Schritt 4
Die Pfannkuchen sind sehr spröde und zerfallen beim Umdrehen. Wählen Sie daher zum Braten eine Bratpfanne mit kleinem Bodendurchmesser und niedrigen Seiten. Wenn Sie möchten, können Sie den Pfannkuchen in zwei Teile schneiden, umdrehen und die andere Seite für jede Hälfte separat braten.
Schritt 5
Teilen Sie die fertigen Pfannkuchen in zwei Teile. Wenn die gesamte Lebermasse gebraten ist, bereiten Sie die Füllung vor. Aus der angegebenen Anzahl an Produkten können Sie zwei Leberkuchen mit unterschiedlichen Füllungen zubereiten.
Schritt 6
Für die erste Füllung die Zwiebel klein hacken. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Das Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln transparent und die Karotten weich sind.
Schritt 7
Den Knoblauch schälen und in einer Knoblauchpresse hacken oder auf einer feinen Reibe reiben.
Schritt 8
Mayonnaise und gehackten Knoblauch zum Gemüse geben. Gründlich mischen. Die Füllung auf den Leberpfannkuchen verteilen und stapeln.
Schritt 9
Für die zweite Füllung die restlichen Eier mit Milch verquirlen. Salz und etwas Mehl auf die Messerspitze geben. Kleine Omeletts auf beiden Seiten anbraten. Davon sollte einer weniger sein als Leberpfannkuchen.
Schritt 10
Leberpfannkuchen und Omelettes abwechselnd stapeln und mit Mayonnaise bestreichen. Geben Sie Mayonnaise so, dass sie bei Druck nicht an den Seiten heruntertropft.
Schritt 11
Nachdem Sie beide Kuchen zusammengebaut haben, schneiden Sie die gezackten Kanten ab. Die Stecklinge hacken und als Dekoration auf den oberen Kuchen streuen.
Schritt 12
Die Kuchen zum Einweichen einige Stunden kühl stellen.
