Eingelegte Gurken sind nicht nur ein eigenständiger Snack, sie passen auch gut zu anderen Produkten und verleihen ihnen einen einzigartigen und originellen Geschmack. Rindfleisch ist keine Ausnahme. Das beschriebene Rezept verwendet eine Gurke, die in ausreichend große Streifen geschnitten wird, was sie zur Hauptfüllung in einem zarten, weichen Eintopf macht.
Es ist notwendig
- - Rindfleisch für Koteletts 1 kg;
- - Rindfleisch für Brühe 280 g;
- - Zwiebeln 3 Stück;
- - Schmalz 60 g;
- - eingelegte Gurke 80 g;
- - Mehl 10 g;
- - Salz;
- - Gewürze.
Anleitung
Schritt 1
Ein Stück Rindfleisch quer zur Faser in mitteldicke Stücke schneiden. Gut schlagen und mit Gewürzen bestreuen.
Schritt 2
Speck in dünne Scheiben schneiden, zwei Zwiebeln in Ringe schneiden, eingelegte Gurken längs in lange Streifen schneiden.
Schritt 3
In die Mitte jedes Koteletts einen Speckblock, einen Zwiebelring darauf legen, zuletzt die Gurke legen und das Fleisch zu einer Rolle rollen.
Schritt 4
Kochen Sie Fleischbrühe aus 250 Gramm Rindfleisch oder magerem Schweinefleisch.
Schritt 5
Restliche Zwiebel in Würfel schneiden. In eine tiefe Pfanne geben und mit Butter leicht anbraten. Dann den Zrazy auf die Zwiebel geben, die Flüssigkeit aus der Fleischbrühe gießen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis die Rinderkoteletts gar sind.
Schritt 6
Den Zrazy aus der Pfanne nehmen und die restliche Flüssigkeit für die Sauce verwenden.
Schritt 7
In einer trockenen Pfanne das Mehl gelb braten und in die Brühe geben.
Schritt 8
Salz-Pfeffer-Mischung hinzufügen. Kochen Sie die Sauce etwa fünf Minuten lang. Wenn die Sauce fertig ist, abseihen und erneut aufkochen.
Schritt 9
Über die vorbereitete Sauce gießen, bevor die Zraza verwendet wird.
