Das Gericht ist komplett improvisiert, der Geschmack ist angenehm. Das feine Hacken von Sellerie überdeckt den Geschmack von Fleisch und Gemüse nicht. Es ist keinesfalls verboten, die Zusammensetzung der Komponenten in diesem Rezept zu ändern.
Es ist notwendig
- - Rindfleisch - 0,5 kg;
- - eingelegte Gurken - 2 Stk.;
- - frische Champignons - 300 g;
- - Schalotten - 3 Stk.;
- - Selleriewurzel - 100 g;
- - Sauerrahm - 150 g;
- - Mehl - 1 Esslöffel;
- - Tomate - 1 Stk.;
- - Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- - Pflanzenöl - zum Braten.
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch zum Auftauen vorher aus dem Gefrierschrank nehmen. Das Rindfleischstück unter fließendem Wasser abspülen, in längliche Würfel schneiden.
Schritt 2
Champignons waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann in kleine Würfel schneiden. Gurken längs aufschneiden, dann in Spalten teilen.
Schritt 3
Eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl ein, erhitzen Sie. Die gehackten Rindfleischwürfel auslegen, 2-3 Minuten braten und dabei ständig wenden. Anschließend die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Decken Sie die Schüssel mit Fleisch mit einem Deckel ab und lassen Sie das Produkt 20-25 Minuten köcheln. Die Flüssigkeit in der Pfanne sollte konstant sein. Bei Bedarf auffüllen.
Schritt 4
Die Selleriewurzel schälen und waschen. In kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken. Das Gemüse mit dem Öl in einer separaten Pfanne anbraten. Nach fünf Minuten Champignonstücke hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 5
Die Zwiebelmischung mit dem Fleisch mischen, gehackte Gurken und Mehl hinzufügen. Gießen Sie nach dem Mischen der Zusammensetzung ein Glas Trinkwasser ein. Vergessen Sie nicht, saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Die Speisen umrühren und abgedeckt eine Weile köcheln lassen. Feuer auf ein Minimum reduzieren.
Schritt 6
Nach 15 Minuten die gehackte Tomate in die Pfanne geben und die gesamte Zusammensetzung 5-10 Minuten köcheln lassen. Servieren Sie das gekochte Rindfleisch mit Gurken und Pilzen nach tatarischer Art nach Azu-Art heiß.
