Schmalz ist ein nicht so schädliches Produkt; wenn es in Maßen konsumiert wird, nimmt diese Cholesterinquelle aktiv am Stoffwechsel und an der Regulierung der hormonellen Aktivität teil.
Beim Konsum von Schmalz mit Alkohol zersetzt Alkohol aktiv Schmalz in Wasser und Kohlenhydrate, so dass eine mit Senf bestrichene Scheibe Schwarzbrot, ein Salatblatt, eine Scheibe Speck und ein Glas Wodka ein vollwertiges Abendessen in Bezug auf Kalorien sind Inhalt, das Wichtigste ist, es nicht zu übertreiben!
Zum Salzen muss Schmalz sorgfältig ausgewählt werden. Das beste Schmalz zum Einsalzen sollte schneeweiß sein, mit einer dünnen rosa Fleischschicht unten und einer dünnen Haut oben. Eine Vielzahl von Kräutern und Gewürzen funktioniert zusätzlich zu diesem Leckerbissen, aber Knoblauch ist am besten geeignet.
- fett - 1 kg;
- salz - 4-5 Esslöffel;
- Wasser - 1 Liter;
- schwarzer Pfeffer - 1 Esslöffel;
- Knoblauch - 4-5 große Nelken.
Vorbereitung
Das Wasser wird gekocht und mit Salz versetzt, wonach es abkühlen kann. Durchstechen Sie vorsichtig die gesamte Oberfläche des Specks und geben Sie den zuvor in dünne Platten geschnittenen Knoblauch in die entstandenen Löcher.
Den Speck in ein Glas geben und mit der zuvor zubereiteten Salzlake füllen. Salz wird die ersten zwei Tage bei Raumtemperatur gesalzen und anschließend einige Tage im Kühlschrank entfernt. Gesalzener Speck wird mit Papierservietten abgewischt und am Tisch serviert. Lagern Sie das fertige Produkt in mehreren Folienblättern verpackt.
