Pfannkuchen und ihre Sorten finden sich in den Küchen fast aller Völker der Welt. In der russischen Küche ist dies eines der ältesten Mehlgerichte. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für dieses Produkt. Und Kefir-Pfannkuchen nehmen einen würdigen Platz in dieser Liste ein.
Es ist notwendig
- Rezept Nummer 1:
- - 0,5 Liter Kefir;
- - 0,5 Liter Milch;
- - 1 Teelöffel Sprudel;
- - 2 Eier;
- - 1 EL. Pflanzenöl;
- - Salz;
- - Zucker;
- - Mehl.
- Rezept Nummer 2:
- - 0,5 Liter Kefir;
- - 1 Kartoffel;
- - 1 Teelöffel Sprudel;
- - 2 Tassen Mehl;
- - 1 EL. Pflanzenöl;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Rezept Nummer 1
Um Pfannkuchen nach dem ersten Rezept zuzubereiten, gießen Sie den Kefir in eine tiefe Schüssel oder einen Topf. Backpulver gleichmäßig über die Oberfläche streuen, gut mischen und 30-40 Minuten einwirken lassen.
Schritt 2
Eier, Salz und Zucker nach Geschmack, Pflanzenöl in Kefir geben. Alles mit einem Schneebesen glatt rühren. Wenn Sie Pfannkuchen mit ungesüßter Füllung füllen möchten, müssen Sie keinen Zucker hinzufügen.
Schritt 3
Mehl in kleinen Portionen zum Teig geben, dabei weiter schlagen. Der fertige Teig sollte wie sehr dicker Sauerrahm aussehen. Dann die auf Raumtemperatur erwärmte Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren einfüllen. Wenn die Hälfte der Milch aufgekocht und heiß in den Teig gegossen wird, reißen die Pfannkuchen beim Umdrehen weniger. Der Teig ist fertig und die Pfannkuchen können gebacken werden.
Schritt 4
Nimm eine Bratpfanne. Es kann Gusseisen, Teflon beschichtet oder ein spezieller Pfannkuchen sein. Die Pfanne gut erhitzen und mit Pflanzenöl bestreichen. Dies kann mit einer Silikonbürste erfolgen. Gießen Sie den Teig in die Mitte der Pfanne und kippen Sie ihn in verschiedene Richtungen, um ihn gleichmäßig zu verteilen. Entscheiden Sie beim Backen des ersten Pfannkuchens über die Teigmenge. Je mehr Teig Sie in die Pfanne geben, desto dicker werden die Pfannkuchen.
Schritt 5
Vorbereitete Pfannkuchen auf einem breiten, flachen Teller herausnehmen. Nach Belieben mit zerlassener Butter bestreichen. Sie können solche Pfannkuchen mit Sauerrahm, Honig, Marmelade, Kondensmilch servieren.
Schritt 6
Rezeptnummer 2
Pfannkuchen mit Kefir können ohne Zugabe von Eiern gebacken werden. Dazu die Kartoffel schälen und fein reiben. Mischen Sie es mit Kefir, Backpulver und einer Prise Salz. Alles gut schlagen, bis Schaum entsteht.
Schritt 7
Pflanzenöl und Mehl in den Teig geben, umrühren und 25-30 Minuten gehen lassen. Dann die Pfannkuchen backen, damit sie nicht zu groß werden. Diese Pfannkuchen sind köstlich mit saurer Sahne. Sie können mit Fleisch-, Fisch- oder Gemüsefüllung gefüllt werden.
