Pfannkuchen gelten traditionell als Pfannkuchengericht, aber Sie können sie mindestens jeden Tag kochen. Und jeden Tag wird es ein neues Gericht, denn Pfannkuchen können mit Sauerrahm, Butter, Kondensmilch, Marmelade, Honig und vielen anderen Soßen gegessen werden. Darüber hinaus wickeln viele Hausfrauen die Füllung in Pfannkuchen ein, wodurch die ungewöhnlichsten und leckersten Kombinationen entstehen. Eines der beliebtesten Rezepte basiert auf Kefir, solche Pfannkuchen sind dünn und zart.
Um den Teig zuzubereiten, bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor: drei frische Eier, Mehl der höchsten Kategorie. Kefir kann abgelaufen oder durch ein anderes fermentiertes Milchprodukt ersetzt werden. Nehmen Sie es vorher aus dem Kühlschrank, um es auf Zimmertemperatur zu erwärmen. Vor dem Kochen 0,5 Teelöffel Soda in den Kefir geben und einige Minuten stehen lassen (während Sie den Teig kneten) - er geht auf und wird flaumig.
Mit einem Mixer drei Eier schlagen, Salz (0,5 Teelöffel) und Zucker (1 Esslöffel) zu der Mischung geben und gut vermischen. 1 Esslöffel Butter schmelzen und in geschlagene Eier gießen. Etwas Kefir und 4-5 Esslöffel Mehl hinzufügen, alles erneut schlagen.
Gießen Sie nach und nach Kefir in den Teig und rühren Sie weiter. Je dünner Sie Pfannkuchen bekommen möchten, desto mehr Kefir (ca. 0,5 Liter). Der fertige Teig muss nicht aufgehen, Pancakes können sofort daraus gebacken werden.
Die Pfanne gut erhitzen. Wenn Sie eine spezielle Bratpfanne mit Teflonbeschichtung haben, müssen Sie kein zusätzliches Fett verwenden, die Pfannkuchen kleben nicht an der Oberfläche. Für gewöhnliche Gerichte benötigen Sie Gemüse oder Ghee.
Stellen Sie sicher, dass das Öl vor dem Backen gut erhitzt ist, tropfen Sie zum Beispiel Wasser auf den Boden der Pfanne - es wird brutzeln und anfangen zu spritzen.
Beginnen Sie, dünne Pfannkuchen mit Kefir zu braten. Gießen Sie den Teig nach und nach in die Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig über den gesamten Boden, sodass er in einer dünnen Schicht liegt. Kefir-Pfannkuchen werden sehr schnell gebacken, daher ist es wichtig, sie nicht auszutrocknen. Wenn der Pfannkuchen auf einer Seite gebräunt ist, drehen Sie ihn vorsichtig um.
Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen flachen Teller und fetten Sie sie jeweils mit zerlassener Butter ein (wenn Sie in Butter gebraten haben, ist das Einfetten nicht erforderlich). Bitte beachten Sie, dass die abgekühlten Pfannkuchen beginnen, aneinander zu kleben, in diesem Fall müssen sie erneut erhitzt oder mit einem Messer wie ein Kuchen in Portionen geschnitten werden.
Auf Kefir zubereitete Pfannkuchen haben einen neutralen Geschmack, so dass sie mit fast jeder Füllung gefüllt werden können: Hackfleisch, Hüttenkäse, Kaviar oder Fisch.
