Lagman ist ein orientalischer Eintopf aus Fleisch, Nudeln und Gemüse, vermutlich chinesischer Herkunft. Es gibt viele Arten dieses Gerichts und je nach Land variieren einige der Zutaten. Es kann aus Lamm, Schwein oder Rind hergestellt werden, es gibt Rezepte aus Fisch und Geflügel. Auch die Nudeln sind unterschiedlich, sie werden gedehnt oder in Streifen geschnitten. Das Gemüse kann variieren, aber das Ergebnis ist das gleiche - dies ist ein sehr leckeres und sättigendes Gericht.
Es ist notwendig
- -Fleisch (Rind) -0, 5 kg.
- -Nudeln
- - Aubergine - 1 Stk.
- - Karotte - 1 Stk.
- -Bogen-4 Stk.
- - Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
- -Tomaten-3 Stk.
- - Knoblauch - 5-6 Nelken
- -Grüne
- -würzen
- -Wasser
- -Pflanzenöl
- -spezifizierten
- -Offenes Feuer
Anleitung
Schritt 1
Schneiden Sie die Aubergine in große Stücke.
Schritt 2
Die geschnittenen Auberginen in Salzwasser einweichen, um die Bitterkeit zu entfernen.
Schritt 3
Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Sie können für dieses Rezept auch Lamm- oder Schweinefleisch verwenden. Öl in einem Kessel erhitzen und das Fleisch gut anbraten, etwas Wasser hinzufügen und das Rindfleisch etwa eine Stunde köcheln lassen.
Schritt 4
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Sie benötigen viele Zwiebeln: etwa 4 mittelgroße Zwiebeln für 0,5 kg Fleisch.
Schritt 5
Die Karotten in Streifen schneiden.
Schritt 6
Die Paprika in große Stücke schneiden.
Schritt 7
Tomaten ebenfalls grob schneiden.
Schritt 8
Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 9
Chowder-Gewürze können je nach Geschmack völlig unterschiedlich sein. Wir haben schwarze und rote Paprika, Kreuzkümmel, süße Paprika, Safran, Lorbeer, Oregano und Basilikum hinzugefügt.
Schritt 10
Wenn das Fleisch geschmort ist und die unnötige Feuchtigkeit verdunstet ist, braten Sie das Gemüse und fügen Sie es "in der Reihenfolge der Festigkeit" hinzu. Zuerst die Karotten anbraten, dann die Zwiebeln, die nächsten Paprika und Auberginen und zuletzt die Tomaten und Knoblauch. Nachdem das Gemüse fast fertig ist, gießen Sie Wasser in den Kessel, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Den Eintopf zum Kochen bringen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 11
Sie können die Nudeln selbst kochen, aber in der Natur ist es nicht sehr praktisch, daher reichen lange und flache Eiernudeln.
Schritt 12
Lagman wird wie folgt serviert: Nudeln werden in einen Teller gelegt und mit heißer Brühe mit Fleisch und Gemüse übergossen, und frisch gehackter Dill und Koriander werden darüber gestreut.
