Kartoffeln und Fleisch sind alles was Sie für eine herzhafte Mahlzeit brauchen. Schmoren Sie diese Produkte in einem Kessel unter Zugabe von Gewürzen, und Sie erhalten einen ausgezeichneten zweiten Gang, den Sie problemlos für die ganze Familie füttern können.
Ein einfaches Rezept für Kartoffeln mit Fleisch im Kessel ca
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln;
- 600 g Lamm;
- 3/4 Art.-Nr. Pflanzenöl;
- 1/2 TL Kreuzkümmel;
- 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1, 5 TL Salz.
Kartoffeln gut waschen, schälen und in große Scheiben, Würfel oder Kreise schneiden. Das Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen und das gehackte Gemüse bei starker Hitze 3-5 Minuten braten, bis eine braune Kruste entsteht. In eine tiefe Schüssel geben, mit der Hälfte des Salzes bestreuen und mit einem Holzlöffel oder Spatel vorsichtig umrühren. Das Lamm in Würfel schneiden, goldbraun braten, auslegen und mit restlichem Salz, Kreuzkümmel und schwarzem Pfeffer würzen.
Kartoffeln auf den Boden des Kessels in das restliche Öl geben, mit Fleisch bedecken, ein halbes Glas heißes Wasser einfüllen und das Geschirr mit einem Deckel abdecken. Die Flüssigkeit bei maximaler Temperatur kochen lassen, dann auf ein Minimum reduzieren und 35-40 Minuten köcheln lassen. Auf tiefe Schalen verteilen und mit frischen Kräutern bestreuen.
Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch in einem Kessel
Zutaten:
- 1 kg kleine Kartoffelknollen, vorzugsweise jung;
- 500 g Schweinefleisch;
- 4 Esslöffel Pflanzenöl;
- 2 Zwiebeln;
- 2 Karotten;
- 2 Knoblauchzehen;
- 3 Lorbeerblätter;
- 5 schwarze Pfefferkörner;
- 1, 5 TL Salz.
Das Schweinefleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und dünn hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Kartoffeln schälen und in kaltem Wasser einweichen, damit sie nicht braun werden, während du an den anderen Zutaten arbeitest.
Gießen Sie Pflanzenöl in einen Kessel und erhitzen Sie es, bis es leicht knistert. Die Karotten goldbraun braten, dann die Zwiebeln einrühren. Gemüse unter ständigem Rühren 3-5 Minuten braten, damit es nicht anbrennt. Tauchen Sie das Fleisch in die Schüssel, gießen Sie alle 1 EL. heißes Wasser und köchelt bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde Wenn die Flüssigkeit vorzeitig verkocht, gießen Sie mehr ein und denken Sie daran, sie zuerst aufzukochen.
Die Kartoffeln auf das zu garende Schweinefleisch legen, salzen und gut umrühren. Mit 1 weiteren EL auffüllen. heißes Wasser. Grob gehackte Knoblauchzehen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in den Kessel geben. Deckel auflegen und weitere 30 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind und sich leicht von der Gabel gleiten lassen. Für einen intensiveren Geschmack können Sie 5-7 Minuten vor Ende des Garvorgangs 150 ml Sauerrahm oder 60 g Tomatenmark hinzufügen, um eine dickflüssige aromatische Sauce zu erhalten.
