Erdbeeren gelten zu Recht als die Königin der Gartenbeeren. Schließlich unterscheidet es sich nicht nur durch seinen hervorragenden Geschmack, sondern enthält auch Antioxidantien und verschiedene Vitamine. Es ist nicht verwunderlich, dass viele Hausfrauen versuchen, Erdbeermarmelade zu kochen, damit sie im Winter an den Sommer erinnert.
Um Erdbeermarmelade herzustellen, benötigen Sie:
- 2 kg ausgewählte kleine Erdbeeren;
- 2 kg Kristallzucker;
- eine emaillierte Pfanne oder Schüssel.
Erdbeermarmelade kochen
1. Vor der Herstellung der Marmelade ist es sehr wichtig, die Beeren vorzubereiten. Erdbeeren müssen reif, mittelgroß, ganz und ohne Beschädigung ausgewählt werden. Entfernen Sie die Kelchblätter von den ausgewählten Beeren und spülen Sie sie 2-3 Mal in kaltem Wasser ab.
Wichtig! Die leckerste Marmelade wird aus kleinen reifen Beeren gleicher Größe hergestellt.
2. Gewaschene Beeren sollten in einen Kochbehälter gegeben und mit Kristallzucker bedeckt werden. Dann die Beeren ca. 5 Stunden ruhen lassen, damit der Saft heraussticht.
3. Stellen Sie den Topf mit Erdbeeren auf den Herd und schalten Sie mäßige Hitze ein. Die Marmelade zum Kochen bringen und 4-5 Minuten kochen lassen.
Nützlicher Tipp: Um die Erdbeermarmelade dick zu machen, fügen Sie während des Kochens 9% Essig oder Zitronensaft hinzu (1 Esslöffel pro 1 kg Beeren).
4. Anschließend den Behälter vom Herd nehmen und an einem dunklen Ort abkühlen lassen. Dies dauert normalerweise 11-12 Stunden.
5. Nach dem vollständigen Abkühlen muss der Vorgang wiederholt werden: erneut zum Kochen bringen und die Beeren 5 Minuten kochen.
6. Nach dem zweiten Garen den Behälter entfernen und 10-12 Stunden abkühlen lassen.
7. Der dritte Garvorgang erfolgt auf die gleiche Weise wie die beiden vorherigen. Nachdem die Marmelade fertig ist, wird sie etwas abgekühlt und in vorbereitete sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen.
