Erdbeeren gelten seit jeher zu Recht als eine der duftendsten, saftigsten und schmackhaftesten Beeren, die sowohl Erwachsene als auch Kinder immer gerne genießen. Aber leider tragen Erdbeeren lange keine Früchte und Sie möchten das ganze Jahr über daran schlemmen. Aber was fällt Ihnen ein, um die Erdbeeren möglichst lange zu halten und damit auch in der Winterkälte diese wunderbare Beere auf dem Tisch steht?
Sterilisation
Zunächst müssen die Dosen und Deckel sterilisiert werden. Dazu spülen Sie sie zunächst gründlich in Seifenwasser und spülen sie mehrmals aus. Nun, vielleicht sollten wir all diese Methoden zum Sterilisieren von Dosen vergessen, die unsere Großmütter verwendet haben - sie werden durch einfachere und schnellere Methoden ersetzt:
- Stellen Sie die Gläser in einen kalten Ofen.
- Backofen auf 150 Grad vorheizen und 15 Minuten dort stehen lassen.
- Schalten Sie den Ofen aus, ohne die Dosen herauszunehmen.
- Sterilisieren Sie die Deckel (tauchen Sie sie 2-3 Minuten in kochendes Wasser, danach können Sie die Hitze ausschalten, aber die Deckel nicht herausnehmen).
Marmelade machen
- erdbeeren - 2 kg;
- zucker - 1,6 kg;
- Zitrone - 2 Stk.
Die Erdbeeren sollten aussortiert und gründlich gespült werden, während alle Schwänze entfernt werden. Dann gehen wir zu Zitronen über: Sie sollten gewaschen und die Schale entfernt werden. Eine feine Reibe hilft Ihnen dabei. Danach müssen Sie den gesamten Saft der Zitronen auspressen.
Geben Sie die Erdbeeren in einen Topf, gießen Sie Zucker hinein, fügen Sie die Schale hinzu und gießen Sie den Zitronensaft ein. Dank der Zitronenschale erhält die Marmelade einen außergewöhnlichen Geschmack und durch den Zitronensaft ist eine lange Lagerung gewährleistet. Übrigens wird er der Marmelade eine große Dichte verleihen.
Danach müssen Sie die Pfanne in Brand setzen und zum Kochen bringen. In diesem Fall sollten wir nicht vergessen, den Inhalt von Zeit zu Zeit umzurühren, da wir den Zucker so schnell wie möglich auflösen müssen. Darüber hinaus hilft ein solches Rühren, dass die Beeren nicht bis zum Boden verbrennen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat und die Erdbeermasse gekocht ist, müssen Sie den gebildeten Schaum entfernen, das Feuer auf ein Minimum reduzieren und die zukünftige Delikatesse fünfunddreißig bis fünfundvierzig Minuten kochen. Dann müssen in die eingedickte Marmelade Beeren hinzugefügt werden, die mit einem Drücker oder einem Mixer zerkleinert wurden. Wenn es Ihnen so vorkam, als hätte die Marmelade nach dem Kochen nicht die gewünschte Dicke erreicht - keine Sorge, dies geschieht beim Abkühlen.
Erhaltung
Nun, unsere Marmelade ist fertig und jetzt ist es an der Zeit, sie in die Gläser zu füllen. Dabei helfen Ihnen eine Schöpfkelle und ein Trichter. Übrigens können Sie sie im Moment nur verwenden, wenn sie trocken sind. Versuchen Sie, die Marmelade in jedes Glas zu gießen, sodass der Hals etwa einen halben Zentimeter beträgt. Versehentlich verschmutzte Hälse können mit einem feuchten, sauberen Tuch abgewischt werden. Als nächstes sollte jedes Glas mit einem Deckel festgezogen, aber nicht aufgerollt werden.
Jetzt brauchen Sie einen größeren Topf. Gläser sollten so platziert werden, dass keines von ihnen seinen Nachbarn oder die Seite der Pfanne berührt; Füllen Sie die Gläser mit Wasser und zünden Sie sie an. Dort sollte das Wasser etwa zehn Minuten kochen, dann solltest du die Dosen vorsichtig aus der Pfanne nehmen und sofort aufrollen. Zum Schluss unbedingt in ein Handtuch wickeln und zwölf Stunden bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die Marmelade, die Sie zubereitet haben, wird sicherlich der ganzen Familie und Ihren Freunden schmecken. Und auch im Winter holt Sie das einzigartige Aroma von Erdbeeren immer wieder in den Sommer zurück.
