Aus Erdbeeren lassen sich unglaublich leckere und aromatische Marmelade, Konfitüre oder Konfitüre herstellen. So ein Beerendessert wird Sie munter machen und an kalten Winterabenden an den Sommer erinnern.
Klassische Erdbeermarmelade
Mit Zucker angereicherte Erdbeeren, die im eigenen Saft gekocht werden, gelten als die beliebteste Option für Erdbeermarmelade. Das Kochen dieses Desserts erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten, sodass es jede unerfahrene Hausfrau zubereiten kann.
Benötigte Zutaten:
- 1 kg Erdbeeren;
- 1,5 kg Zucker.
Vorbereitung:
Wir sortieren die Erdbeeren aus, werfen die unreifen und verdorbenen Früchte weg, schälen sie von den Blättern, legen sie in ein Sieb und spülen sie unter kaltem Wasser ab. Die vorbereiteten Erdbeeren in einen tiefen Behälter geben und gleichmäßig mit der angegebenen Menge Kristallzucker bestreuen. Dann lassen wir die Erdbeeren 3-4 Stunden ziehen, damit sie den Saft abgeben.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Behälter mit den Erdbeeren in Brand setzen und zum Kochen bringen, dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren. Die Marmelade sollte in mehreren Ansätzen 1-2 Minuten im Abstand von 4 Stunden gekocht werden.
Heiße Erdbeermarmelade in Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und mit einem dicken Tuch abdecken. Ein nach allen Regeln zubereitetes Erdbeerdessert sollte eine dicke Konsistenz, ein reichhaltiges Aroma und eine luxuriöse Rubinfarbe haben.
Erdbeerkonfitüre
Aus Erdbeeren kann man nicht nur köstliche Marmelade, sondern auch ein so wunderbares Dessert wie Marmelade herstellen.
Benötigte Zutaten:
- 1 kg Erdbeeren;
- 700 g Zucker;
- 2 EL. Esslöffel Pektin.
Vorbereitung:
Die ausgewählten und gewaschenen Beeren in Kartoffelpüree mit einem Mixer verquirlen. Mischen Sie das Pektin mit 2 EL. Esslöffel Kristallzucker und zum Püree geben. Den Topf mit der Beerenmischung auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen, ohne zu stören. Nach dem Kochen die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Masse weitere 3 Minuten kochen. Die fertige Erdbeermarmelade in Gläser füllen, Deckel festziehen und kopfüber auskühlen lassen.
Erdbeer-Pfirsich-Marmelade
Die Kombination aus Erdbeeren und Pfirsichen verleiht der Marmelade einen saftigen „Sommer“-Geschmack und ein exquisites Aroma.
Benötigte Zutaten:
- 500 g Erdbeeren;
- 500 g Pfirsiche;
- 500 g Gelierzucker;
- 50ml Wasser.
Vorbereitung:
Wir reinigen die Erdbeeren von den Schwänzen und spülen sie unter fließendem Wasser ab. Die Pfirsiche waschen, entkernen und in kleine Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Beeren und Früchte in einen tiefen Emaillebehälter geben, mit Gelierzucker bedecken, Wasser hinzufügen und über Nacht ziehen lassen. Am Morgen die Mischung auf einem kleinen Feuer köcheln lassen. Dessert sollte vor dem Kochen plus 10 Minuten gekocht werden.
Die heiße Marmelade in einen Mixer geben und glatt rühren. Wir stellen die resultierende Mischung auf das Feuer und warten, bis sie kocht, wonach wir sie 30 Minuten lang aushärten lassen. Während des Aushärtens sollte die Konfitüre einmal gemischt werden (nach 15 Minuten). Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Dessert erneut mischen und auf vorsterilisierte Gläser verteilen.
Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker
Sie können auch leckere Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker zubereiten. Dieses Rezept ist für alle Multikocher mit der Multi-Cook-Funktion geeignet.
Benötigte Zutaten:
- 1 kg Erdbeeren;
- 1, 2 kg Zucker.
Vorbereitung:
Wir sortieren die Beeren aus und reinigen sie von Blättern und anderen Ablagerungen. Wir legen die ausgewählten Früchte in ein Sieb und spülen sie mehrmals in einem Behälter mit kaltem Wasser aus. Die gewaschenen Erdbeeren in die Multicooker-Schüssel geben, Kristallzucker hinzufügen und 10-12 Stunden ziehen lassen. Am nächsten Tag schalten wir den Multicooker im Modus „Multipovar“oder „Marmelade“ein, stellen die Temperatur auf 160 Grad ein und bereiten das Dessert 30 Minuten lang zu, wobei wir gelegentlich umrühren und den Schaum entfernen.
Marmeladengläser müssen gründlich ausgespült und 2-3 Minuten mit Dampf erhitzt werden. Die fertige Erdbeer-Delikatesse in vorbereitete Gläser füllen, Deckel schließen und dunkel und kühl lagern.
