Vielleicht mag die Kombination von Hühnerleber mit Pilzen unerwartet erscheinen. Tatsächlich sind diese Produkte in perfekter Harmonie und Tomatensauce ergänzt sie. Dieses Gericht eignet sich sowohl für eine festliche Tafel als auch für ein normales Abendessen.
Es ist notwendig
- - Hühnerleber - 300 g;
- - Waldpilze - 200 g;
- - Zwiebel - 1 Stück.;
- - Knoblauch - 1 Scheibe;
- - Tomaten im eigenen Saft - 2 Stk.;
- - trockener Weißwein - 2 Esslöffel;
- - Weizenmehl - 70 g;
- - gemahlener Paprika - 1 TL;
- - Pflanzenöl - zum Braten;
- - Grüns - ein Haufen;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebel schälen, dünn in halbe Ringe schneiden. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebel hineinlegen und bei schwacher Hitze aufbewahren.
Schritt 2
Wenn Sie gefrorene Pilze verwenden, achten Sie darauf, dass diese vorher aufgewärmt werden. Kochen Sie frische Champignons für 20-25 Minuten. Die Champignons mit der gekochten Zwiebel in die Pfanne geben.
Schritt 3
Knoblauch schälen und hacken. Zur Gesamtmasse addieren. 5-6 Minuten weiterbraten. Gießen Sie 0,5 Tassen Mehl in eine Schüssel, fügen Sie Salz, Paprika und Pfeffer hinzu, mischen Sie.
Schritt 4
Als nächstes die Leber pflegen, abspülen, etwas trocknen und in 2x2 cm große Stücke schneiden. Tauchen Sie jedes Stück in gekochtes Mehl und legen Sie es in eine separate heiße Pfanne mit Pflanzenöl. 3 Minuten auf einer Seite braten, dann die Leberscheiben wenden, Hitze reduzieren und 5 Minuten weitergaren.
Schritt 5
Sobald die Pilze eine schöne goldene Farbe angenommen haben, mischen Sie sie mit der Leber, gießen Sie den Weißwein und die Tomatenscheiben im eigenen Saft hinzu. Die ganze Mischung 3-5 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen. Die fertige Leber mit Champignons auf Tellern anrichten, mit gehackten Kräutern bestreuen.
