Aus Hühnerleber lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten. Um die Leber saftig und zart zu machen, müssen Sie nur einige Geheimnisse und Tricks kennen.
Es ist notwendig
- - 500 Gramm gekühlte Hühnerleber
- - 1 Zwiebel
- - 4 Esslöffel Sojasauce
- - 2 Esslöffel flüssiger Honig
Anleitung
Schritt 1
Legen Sie die Leber auf ein Schneidebrett, entfernen Sie die Streifen und trocknen Sie sie gründlich mit Küchenpapier ab.
Schritt 2
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Bei Überhitzung verbrennt die Leber sofort. Die ideale Butter ist Ghee, aber wenn keine vorhanden ist, kann Pflanzenbutter ersetzt werden. Nachdem Sie die ersten Leberstücke in die Pfanne gegeben haben, müssen Sie die Hitze anpassen und beobachten, ob sie durch die extreme Hitze verbrennen.
Schritt 3
Legen Sie ein Stück Leber in die Pfanne und schützen Sie das zubereitete Gericht vor einem schnellen Temperaturabfall. Wenn Saft in der Pfanne erscheint und die Leber nicht gebraten ist, sondern bereits schmort, muss sie entfernt, die Flüssigkeit abgelassen und der Vorgang von vorne begonnen werden. Beim Neuauslegen wird die rohe Leber zuerst und die halbfertige am Ende ausgelegt.
Schritt 4
Beim Braten der Leber müssen Sie den Herd nicht verlassen. Der Kochvorgang erfordert ein ständiges Wenden der Stücke mit einer Gebäckzange. Das Anbraten jeder Seite dauert ungefähr eineinhalb Minuten.
Schritt 5
Zwiebel dünn hacken, in die Pfanne geben, wenn die Leber auf die andere Seite gewendet ist. Auf der gesamten Pfanne vorsichtig verteilen und leicht anbraten. Wenn Sie eine zarte rosa Leber darin kochen möchten, muss die Zwiebel, nachdem sie leicht angeschwitzt ist, aus der Pfanne genommen und in einem anderen Gefäß mit einem Deckel abgedeckt werden, um die Hitze zu bewahren. Bringen Sie die Zwiebel zur Bereitschaft.
Schritt 6
Fügen Sie Honig und Sojasauce zu leicht gebratenen Zwiebeln hinzu. Glatt rühren, köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt sind. Probieren Sie die Sauce und korrigieren Sie den Geschmack.
Schritt 7
Die Leber in die fertige Sauce geben, einige Minuten erwärmen und servieren.
