Diese Suppe sollte nicht lange dauern. Diese leichte Suppe bringt Abwechslung in Ihren Fastentisch und ist für Diätetiker geeignet.
Es ist notwendig
- - 1 Liter Wasser;
- - 250 g Bohnen in Dosen;
- - 200 g grüne Bohnen;
- - 2 Zwiebelköpfe;
- - 1 mittelgroße Karotte;
- - 200 g Zucchini;
- - 100 g Brokkoliblütenstände;
- - 150 g Spinat;
- - 4 Knoblauchzehen;
- - 4 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - 3 EL. Löffel Sojasauce;
- - 50 g Pflaumen;
- - Salz nach Geschmack, Rucola und gesalzene Pistazien zum Garnieren.
Anleitung
Schritt 1
Schneiden Sie das Gemüse in Würfel. Zwiebeln, Karotten, grüne Bohnen, Brokkoli in kochendes Wasser geben. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen.
Schritt 2
Zucchini, Bohnen und Spinat, Gewürze und Salz nach Geschmack in den Topf geben und weitere 10 Minuten kochen. Knoblauch hacken. Sojasauce, Knoblauch, Olivenöl in einen Topf geben und alles mit einem Mixer pürieren. Fertig ist die Cremesuppe.
Schritt 3
Die Zwiebel fein hacken. Eine Pfanne mit etwas Öl vorheizen. Die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist. Pflaumen hinzufügen. Gießen Sie ein Glas Wasser hinzu und köcheln Sie bei schwacher Hitze, bis die Hälfte des Wassers verdampft ist, etwa 10-15 Minuten.
Schritt 4
Vom Herd nehmen. Fügen Sie die gehackte Knoblauchzehe hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer. Fertig ist die Pflaumensauce.
Schritt 5
Gießen Sie die Suppe in Schüsseln. Mit Pflaumensauce würzen, mit Rucola und Pistazien garnieren.
