Pflaumensauce ist eine großartige Ergänzung zu Wildgerichten, Schweine-, Rind- oder Lammsteaks. Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem ungewöhnlich würzigen Geschmack.
Es ist notwendig
- - 3 kg Pflaumen
- - 4 Knoblauchzehen
- - ein Bund Basilikum
- - 1/2 Chilischote
- - 2 cm Ingwerwurzel
- - 1/2 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
- - 1 EL. l. Apfelessig
- - 1 EL. l. Sahara
- - Salz nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Den Abfluss unter fließendem Wasser ausspülen und trocknen. Halbieren und den Kern entfernen. Mit einem Fleischwolf oder Mixer pürieren. Durch ein Sieb reiben.
Schritt 2
Knoblauch und Ingwer schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Basilikum unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und fein hacken. Chilischoten unter fließendem Wasser abspülen, trocknen, halbieren. Alle Kerne aus einer Hälfte entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Pflaumenmus in einen Topf geben und anzünden. Wenn es kocht, fügen Sie Knoblauch, Basilikum, Ingwer, Chili, schwarzen Pfeffer, Apfelessig, Zucker und Salz hinzu. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren und abschöpfen.
Schritt 4
Lassen Sie die Sauce abkühlen und servieren Sie sie, indem Sie sie in die Soße geben. Pflaumensauce kann auch in Flaschen abgefüllt und bis zu einer Woche gekühlt werden. Wenn Sie kein scharfer Fan sind, reduzieren Sie die Menge an Chili und schwarzem Pfeffer.
