Tkemali oder Pflaumensauce hat unsere Herzen schon lange erobert. Der süß-saure Geschmack der georgischen Würze passt sowohl zu Fleisch als auch zu Fisch. Beeilen Sie sich, um es für den Winter vorzubereiten. Darüber hinaus ermöglicht die reiche Pflaumenernte in diesem Jahr eine Ernte in beliebiger Menge.
Es ist notwendig
- - Pflaumen oder Kirschpflaumen - 2 kg
- - scharfe rote oder grüne Paprika - 2 Schoten
- - Knoblauch - 1 Kopf
- - Hopfen-Suneli - 1 Packung
- - Grüns - 1 Bund
- - Zucker - 4 Teelöffel
- - Salz - 2 Teelöffel
Anleitung
Schritt 1
Um hausgemachte Pflaumensauce für den Winter zuzubereiten, nehmen Sie zwei Kilogramm Pflaumen oder Kirschpflaumen. Die Pflaumen waschen, in einen Topf geben, ein Glas Wasser hinzufügen und die Pflaumen bei schwacher Hitze weich werden lassen. Warten Sie, bis die Pflaumen abgekühlt sind, und reiben Sie sie durch ein Sieb. Entsorgen Sie die Kerne und die Schale, aber legen Sie das Kartoffelpüree von den Pflaumen auf das Feuer.
Schritt 2
Für die Pflaumensauce benötigen Sie Knoblauch und Peperoni. Schäle den Knoblauch. Wenn Sie keine sehr scharfe hausgemachte Sauce mögen, befreien Sie den Pfeffer von den Kernen. Aber scharfe Liebhaber dürfen dies nicht tun. Ich persönlich bevorzuge die zweite Option. Waschen Sie das Grün. Dann Knoblauch, Kräuter, Pfeffer in einem Mixer mahlen.
Schritt 3
Zucker, Salz und gehackte Zutaten in die Pflaumensauce geben. Die klassische hausgemachte Pflaumensauce wird ohne Pflanzenöl hergestellt, aber ich füge ein wenig hinzu. Nachdem die Sauce etwa zehn Minuten gekocht hat, rollen Sie sie in sterilisierte Gläser. Mit einer warmen Decke zudecken, dann an einem kühlen Ort aufbewahren. Hausgemachte Pflaumensauce ist für den Winter am bequemsten in kleinen Gläsern von 200-300 Gramm verschlossen.
