Sind Sie müde von eintönigem Essen? Mögen Sie ungewöhnliche Geschmäcker und Aromen? Probieren Sie dieses Hühnchenrezept mit Pflaumensauce und leckerem Reis. Lecker und gesund!
Für die Zubereitung von 2 Portionen benötigen Sie:
• 2 Hähnchenbrust (ca. 350 g), • 1 große rote Zwiebel, • 2 Esslöffel Vollkornmehl, • 40 g Trockenpflaumen (vorzugsweise ungesüßt oder leicht süß), • 1 Löffel Pflanzenöl (sowohl Sonnenblumen- als auch Olivenöl sind geeignet), • Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Vorbereitung
• Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden und leicht mit Pfeffer und Salz würzen. Schneide die Zwiebel.
• In einem Esslöffel Öl die Zwiebel anbraten, das Hühnchen hinzufügen. Das Fleisch anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Anschließend das Fleisch mit grobem Mehl bestäuben und kurz anbraten.
• Pflaumen und etwa 200 g Wasser hinzufügen. Sie können auch 100 g Portwein hinzufügen.
• Deckel schließen, in den Ofen schieben und bei 220 °C ca. eine halbe Stunde backen.
• Danach das Fleisch herausnehmen und die restliche Sauce glatt hacken (dies geht mit einem Mixer). Wenn es zu flüssig ist, fixieren Sie es auf dem Herd. Ansonsten mit Wasser verdünnen.
• Bei Bedarf etwas Salz in die Sauce geben. Sie können auch frisch gemahlenen Piment hinzufügen.
• Jetzt können Sie die Sauce sicher mit saftigem Fleisch und richtig gekochtem Reis servieren.
Produkte zum Kochen von Reis:
• 180 g Reis (vorzugsweise gedämpft), • 1 Zwiebel, einige getrocknete Nelken, • 2 Esslöffel Pflanzenöl (Olivenöl ist ideal), • Salz.
Reis kochen
• Spülen Sie den Reis unter fließendem Wasser in einem Sieb ab. Schäle die Zwiebel und gib einige Nelken hinein.
• Gießen Sie 2 Esslöffel Öl in einen Topf und braten Sie den Reis darin leicht an, wenn er warm ist.
• Wasser einfüllen (das eineinhalbfache Reisvolumen, also ca. 300 ml), einen Teelöffel Salz dazugeben und die Zwiebel in die Mitte stecken. Schließen Sie die Abdeckung.
• 20 Minuten kochen. Während dieser Zeit sollte der Reis gekocht werden.
