Du stehst auf die Kombination aus Ziegenkäse und Rote Beete? Dann kommen Sie nicht an diesem hellen Rezept vorbei! Und lassen Sie sich nicht vom Mohn verwirren - er verleiht dem Gericht eine besondere Würze!
Es ist notwendig
- Dient 4:
- - 1 große Rote Bete;
- - 4 Esslöffel Olivenöl;
- - 440 g Spaghetti;
- - 4 TL Mohn;
- - 4 Knoblauchzehen;
- - 200 g Ziegenkäse;
- - 120 ml Wasser, in dem die Spaghetti gekocht wurden;
- - Salz, schwarzer Pfeffer und Hartkäse nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Die Rüben in Alufolie vorbacken, bis sie weich sind. In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen brauche ich etwas mehr als eine Stunde. Bereitschaft zur Messerkontrolle: Die Rüben sollten weich sein. Dann das Gemüse abkühlen lassen, schälen und in Kartoffelpüree mahlen.
Schritt 2
Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung. In einem Sieb abtropfen lassen, aber 120 ml Wasser für die Sauce aufheben.
Schritt 3
Wir wärmen eine dickwandige Pfanne auf und werfen den Mohn hinein. 2 - 3 Minuten am Feuer halten, dann Olivenöl, fein geriebenen Knoblauch, Rüben, Gewürze nach Geschmack, Wasser und zerbröckelten Ziegenkäse hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Käse auflöst. Die Nudeln in die Sauce geben, eine Minute bei starker Hitze erhitzen und servieren, mit Hartkäse (idealerweise "Parmesan") bestreuen. Guten Appetit!
