Bechamel ist eine exquisite Sauce, die in Frankreich oft für die königliche Tafel serviert wurde. Im Laufe der Zeit wurde es so beliebt, dass viele Europäer das Rezept übernahmen und begannen, es zu ihren Nationalgerichten hinzuzufügen. Die Italiener kochen zum Beispiel Lasagne damit und die Griechen - Moussaka. Und das stimmt, denn Bechamel passt zu fast jedem Produkt - Fleisch, Pasta, Meeresfrüchte und sogar Gemüse. Aber wie bereitet man es zu Hause zu? Und es ist sehr einfach, es zu tun.
Es ist notwendig
- - Milch mit einem Fettgehalt von 2,5% - 500 ml;
- - Butter - 50 g;
- - Mehl - 2 EL. ich.;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL;
- - Salz - 0,5 TL;
- - Muskatnuss - 1/3 TL.
Anleitung
Schritt 1
Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, bereiten Sie alle Zutaten im Voraus so vor, dass sie zur Hand sind. Die Soße kocht sehr schnell. Milch in einen Löffel gießen und warm werden lassen. Es kann auch in der Mikrowelle erhitzt werden.
Schritt 2
Nehmen Sie eine Bratpfanne (Schmorpfanne), erhitzen Sie sie, geben Sie Butter hinein und legen Sie ein kleines Stück davon (ca. 10 g) beiseite. Wenn es vollständig geschmolzen ist, fügen Sie Mehl, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Unter ständigem Rühren warten, bis die Masse homogen wird.
Schritt 3
Danach sofort einen dünnen Milchstrahl unter ständigem Rühren eingießen, damit sich keine Klumpen bilden. Dann zum Kochen bringen, dann die Temperatur auf ein Minimum reduzieren, ein paar Prisen Muskatnuss hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen, legen Sie ein Stück Butter in die Sauce und rühren Sie es erneut gut um. Jetzt kann die Bechamel in einen Topf gegossen und mit Fleisch, Gemüse, Mehlprodukten usw. serviert werden. Alternativ können Sie es auch kühlen und in den Kühlschrank stellen, um es später für andere Gerichte zu verwenden.
