Dieses Gericht kombiniert perfekt verschiedenes Gemüse mit Kalbsfleisch. Und die ungewöhnliche Kombination von Kohlrouladen, die jeder mit Béchamelsauce und Käsekruste kennt, macht dieses Gericht sehr lecker und schön. Ein solches Gericht schmückt nicht nur ein Familienessen, sondern auch einen festlichen Tisch.
Es ist notwendig
- - 6 Stück Kohlblätter;
- - 3 Stück junge Kartoffeln;
- - 2 mittelgroße Karotten;
- - eine halbe junge Zucchini;
- - große Tomate;
- - 150 g Pilze;
- - 350 g Kalbfleisch;
- - 350 ml Béchamelsoße;
- - 150 g Hartkäse;
- - Meersalz mit einer Gewürzmischung nach Ihrem Geschmack;
- - 30 g Butter;
- - 2 EL. l. Pflanzenöl.
Anleitung
Schritt 1
Kohlblätter in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten kochen. Werfen Sie ein Sieb hinein, um das Wasser abzulassen. Etwas abkühlen lassen und die dicken Membranen abschneiden. Das Kalbfleisch waschen, mit Küchenpapier abdecken und in kleine Würfel schneiden. In Pflanzenöl leicht anbraten, um das Fleisch aufzuhellen.
Schritt 2
Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Tomate in gleich große Würfel schneiden. Butter und einen Löffel Gemüse in die Pfanne geben. Das Gemüse bei starker Hitze etwa 4 Minuten anbraten. Die Champignons auf die gleiche Größe wie das Gemüse schneiden und in die Pfanne geben. Noch ein paar Minuten kochen.
Schritt 3
Gemüse in einen Behälter geben. Gewürztes Meersalz und sautiertes Kalbfleisch hinzufügen. Fügen Sie ein paar Esslöffel Béchamelsauce hinzu und rühren Sie um. Auf jedes Kohlblatt ein paar Esslöffel der Füllung geben und die länglichen Kohlröllchen einwickeln.
Schritt 4
Etwa 100 g Béchamelsauce in eine Form geben und die Kohlrouladen in einer Schicht auslegen. Mit der restlichen Sauce übergießen und mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Kohlrouladen im Ofen bei 205 Grad etwa eine halbe Stunde backen.
Schritt 5
Servieren Sie heiße gefüllte Kohlrouladen mit Béchamelsauce und Käsekruste, garniert mit viel fein gehacktem Grün Ihrer Wahl. Dieses Gericht benötigt keine zusätzliche Beilage, da es sich um ein komplettes Hauptgericht handelt.
