Gehackter Teig mit Oregano, zartem Fisch und samtiger Milchsauce - das sind die Zutaten für den unglaublichen Geschmack dieser Torte!
Es ist notwendig
- Teig:
- - 100 g kalte Butter;
- - 2 Eigelb;
- - 200 g Mehl;
- - 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
- - eine Prise Salz und Pfeffer.
- Füllung:
- - 200 g roter Fisch;
- - ein Bund frischer Dill;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Bechamelsoße:
- - 300 g Milch mit normalem Fettgehalt;
- - 30 g Parmesankäse;
- - 40 g Butter;
- - 40 g Mehl;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Beginnen Sie mit der Herstellung des Teigs: Hacken Sie das Mehl und die kalte Butter mit einem Messer oder einer Küchenmaschine in Krümel. Fügen Sie Salz, Pfeffer, getrockneten Oregano, Eigelb hinzu und kneten Sie den Teig. In eine Form rollen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Den roten Fisch (am besten fetter) mit Salz und Pfeffer würzen. In einer leicht gebutterten Pfanne goldbraun braten. Abkühlen lassen und mit einer Gabel zerlegen (Knochen, falls vorhanden, entfernen).
Schritt 3
Das Dillgrün fein hacken und mit dem Fisch mischen. Diese Mischung auf einen gekühlten Boden geben.
Schritt 4
Die Butter in einem Topf schmelzen. Sobald die Butter sprudelt, Mehl dazugeben und schnell verquirlen. Machen Sie das Feuer nicht zu stark, damit das Mehl nicht verbrennt!
Schritt 5
Milch in mehreren Schritten unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen. Als nächstes etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt und glatt wird. Den geriebenen Parmesan, Pfeffer und Salz hinzufügen (Vorsicht und daran denken, dass Sie den Fisch bereits gesalzen haben!), die Sauce umrühren und vom Herd nehmen.
Schritt 6
Die Sauce über den Kuchen gießen und 30-35 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen geben. Der fertige Kuchen hat eine komplett gegriffene Oberseite!
Schritt 7
Kühlen Sie den fertigen Kuchen vor dem Servieren ab.
