Ladies Finger Cake ist ein sehr leckeres Dessert, das nach einem einfachen Rezept zubereitet wird und für die Zubereitung nicht viel Zeit benötigt. Es basiert auf Eclairs, die mit Sauerrahm übergossen werden und gut einweichen lassen. Das Ergebnis ist ein sehr zartes Gericht. Dank der gefrorenen Sauerrahm mit Zucker sieht der Kuchen aus wie Eis.
Es ist notwendig
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- Mehl 1 Tasse
- Eier 4 Stk.
- Butter 100g.
- Sauerrahm 500g.
- Zucker nach Belieben
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie ein Glas Wasser und gießen Sie es in einen Topf, den Sie auf einen vorgeheizten Brenner stellen. 100 g Butter in das Wasser geben und schmelzen. Sobald die Butter kochbereit ist, die Hitze reduzieren und ein Glas Mehl in die Butter geben. Rühren Sie den resultierenden Teig mit einem Spatel um; er sollte locker und glänzend aussehen. Nach zwei Minuten nimmt es einen ausgeprägten Geruch nach gebratenem Mehl an.
Schritt 2
Die Kochstelle ausschalten, den Topf mit dem Teig herausnehmen und abkühlen lassen, bis er fast warm ist. Dann vier Eier nacheinander hineinschlagen. Die Masse wird schleimig sein und es wird Ihnen so vorkommen, als würde sich das Ei nicht mischen, insbesondere das vierte, aber dies ist eine Frage der Zeit. Mit einem Mixer geht das schneller als mit einem Spatel, das Ergebnis ist am Ende das gleiche.
Schritt 3
Der Teig sollte elastisch, fest und zäh werden. Übertragen Sie es in einen Spritzbeutel, Sie können jede haltbare Plastiktüte verwenden. Bereiten Sie ein Backblech vor, legen Sie es mit Backpapier aus und fetten Sie es leicht mit Öl ein. Und den Backofen auf 200-220 Grad vorheizen.
Schritt 4
Machen Sie einen Einschnitt in den Beutel, nur nicht mehr als 7 mm und drücken Sie auf den Teig im Beutel und drücken Sie die "Finger" aus dem Beutel. Ihre Breite sollte klein ausfallen, etwa 1 cm, machen Sie sich keine Sorgen, sie werden während des Kochvorgangs zunehmen. Machen Sie die Länge der Finger 4-5 cm und halten Sie den Abstand zwischen den Blöcken gleich ihrer Breite, vielleicht etwas mehr.
Schritt 5
Legen Sie das Backblech in den Ofen. Backen Sie die ersten fünf Minuten bei einer Temperatur von 200-220, dann zehn Minuten bei 180 Grad. Die Hauptaufgabe besteht darin, die Finger in den ersten fünf Minuten aufgehen zu lassen (dies liegt an der hohen Temperatur) und dann müssen sie ihre Größe bei einer niedrigeren Temperatur fixieren, damit sie sich nicht absetzen.
Schritt 6
Um eine traditionelle Sahne herzustellen, kombinieren Sie saure Sahne und Zucker. Um Farbe hinzuzufügen, können Sie Marmelade, Kondensmilch usw. hinzufügen. Beim Kochen ist es besser, dicke saure Sahne (ca. 40% Fett) zu verwenden, dank derer der Kuchen seine Form behält, aber nicht so stark eingeweicht wird. Wenn Sie einen Kuchen in einer tiefen Schüssel backen, können Sie Sauerrahm mit einem Fettanteil von nicht mehr als 20 verwenden.
Schritt 7
Tauchen Sie jeden Finger in die Sahne und legen Sie sie auf eine Platte, um einen Turm zu bilden. Bestehen Sie darauf, dass der Kuchen 12 Stunden lang eingeweicht wird, und bewahren Sie ihn dann vor dem Servieren 1,5 Stunden lang im Kühlschrank auf. Kann mit Schokoladenstückchen oben garniert werden.
