Gelee-Dessert mit Beeren und Sahne wird sehr schnell und ohne Zusatz von Gelatine zubereitet. Das Beerendessert ist perfekt für die heiße Jahreszeit.
Es ist notwendig
- - Beeren (Erdbeeren oder Himbeeren) - 400 g;
- - Sahne 33% - 200 ml;
- - Zucker - 175 g;
- - Eier - 3 Stk.;
- - Zitrone - 1 Stk.;
- - Salz - eine Prise.
Anleitung
Schritt 1
Zubereitung von Sirup. 75 ml Wasser und Zucker mischen, salzen. Setzen Sie die Mischung in Brand und kochen Sie sie nicht länger als 1-2 Minuten. Wenn der Sirup zu verdicken beginnt, vom Herd nehmen und etwas abkühlen.
Schritt 2
Sahne schlagen, bis sie knusprige Spitzen hat.
Schritt 3
Beeren abspülen, trocknen. Einige Beeren zum Garnieren lassen und den Rest mit einem Mixer pürieren.
Schritt 4
Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem stabilen Schaum, fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu. Das Eiweiß weiter schlagen, den Zuckersirup in einem dünnen Strahl einfüllen und die Mischung weitere 8-10 Minuten mit einem Mixer schlagen, bis sie eingedickt ist. Das Beerenpüree zur Mischung geben, schlagen. Sahne hinzufügen und vorsichtig umrühren.
Schritt 5
Holen Sie sich eine passende Form. Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab. Das vorbereitete Dessert in eine Form geben und für 5-7 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Vor dem Servieren das Dessert auf einen Teller geben und in Portionen schneiden. Mit Beeren und Minzblättern garnieren. Dessert ist fertig!
