Tintenfischsalate mit Eiern haben einen delikaten Geschmack und können selbst die exquisiteste festliche Tafel schmücken. Sie sind eine Quelle wertvoller Proteine und anderer Nährstoffe, die für eine gesunde und nahrhafte Ernährung notwendig sind.
Tintenfisch ist ein wertvolles Meeresfrüchte mit hohem Proteingehalt. Es hat einen hohen Nähr- und Energiewert, enthält aber ein Minimum an Fett. Der Verzehr von Tintenfischen in Lebensmitteln wirkt sich positiv auf die Funktion der Leber, des Fortpflanzungssystems und des Herz-Kreislauf-Systems aus. Es ist nützlich, es in Ihre Ernährung für schwangere Frauen und Personen aufzunehmen, die eine schwere Krankheit erlitten haben und sich in einer Erholungsphase befinden.
Sie können einen Tintenfischkadaver essen. Dieses diätetische Produkt ist ein wenig trocken, obwohl es einen hellen Geschmack hat. Es ist besser, es als Teil von Salaten mit Zusatz von Eiern in die Speisekarte aufzunehmen. Die Kombination von Tintenfisch mit einem Ei gilt als klassisch.
Tintenfisch- und Eiersalat
Ein sehr einfacher, aber leckerer Salat kann mit Tintenfisch und Eiern mit Mayonnaise zubereitet werden. Dies erfordert:
- 4 Tintenfischkadaver;
- 2 Eier;
- 1-2 EL Zitronensaft;
- Mayonnaise nach Geschmack;
- ein wenig schwarzer Pfeffer;
- etwas Salz.
Kochschritte:
- Den Tintenfischkadaver auftauen und schälen, die Sehne und die Reste der Eingeweide entfernen. Geschieht dies nicht, schmecken die Meeresfrüchte nach dem Kochen bitter. Um die Haut leicht zu entfernen, können Sie die Kadaver für 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, dann in kaltes Wasser legen und dann die Haut wie einen Strumpf entfernen. Bei der Auswahl von Tintenfischen im Laden müssen Sie auf ihre Farbe achten. Im Verkauf finden Sie meistens ein gefrorenes Halbzeug. Ein hochwertiger Tintenfisch sollte hell, aber nicht gelblich sein. Eine gelbe Farbe zeigt die Oxidation des Produkts an. Ein solches Halbzeug wurde höchstwahrscheinlich mehrmals eingefroren und aufgetaut. Ein guter Tintenfisch sollte einen bestimmten, aber nicht fauligen Geruch haben.
- Etwas Salz in den Topf geben. Sie können ein Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hineinlegen, um dem Tintenfisch einen bestimmten Geschmack zu verleihen. Tauchen Sie die Kadaver 3-4 Minuten in kochendes Wasser. Sie müssen sie nicht länger kochen, da das Fleisch dadurch zäh wird. Eier können im gleichen Wasser gekocht werden.
- Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, um Bitterkeit zu beseitigen. In diesem Rezept können frische Zwiebeln durch eingelegte ersetzt werden. Damit wird der Salat besonders lecker.
- Gekochte Tintenfischkadaver in dünne Streifen geschnitten. Schneiden Sie die Eier in Würfel. Tintenfisch, Eier, Zwiebel in einer Salatschüssel mischen, etwas salzen, pfeffern, mit Mayonnaise unter Zugabe von Zitronensaft würzen. Alle Zutaten noch einmal gut vermischen und servieren.
Um Ihre Gäste zu überraschen, können Sie den Salat auf originelle Weise servieren, auf Salatblättern auslegen und mit einer Oliven- oder Zitronenscheibe dekorieren.
Salat mit Tintenfisch, Eiern und Gurken
Wenn Sie einem Tintenfischsalat mit einem Ei Gurken hinzufügen, ist das Gericht sehr lecker und frisch. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 400 g Tintenfisch (Kadaver);
- 3 kleine Gurken;
- 3 Eier;
- Salz nach Geschmack;
- 2 Esslöffel Dosenmais.
Kochschritte:
- Tintenfische auftauen, schälen und in Salzwasser kochen. Die optimale Garzeit beträgt 3-4 Minuten. Abkühlen lassen und in dünne und nicht sehr lange Streifen schneiden. Eier kochen, schälen und in Würfel schneiden.
- Bei Gurken die Seiten abschneiden und in kleine Würfel schneiden. Sie können sie auf einer heißen Reibe reiben, die zum Kochen von Karotten nach koreanischer Art entwickelt wurde. Die Schale darf vorher nicht abgezogen werden, wenn sie nicht zu zäh ist und nicht bitter schmeckt.
- Eier, Tintenfisch, gehackte Gurken in einer Salatschüssel mischen, Dosenmais, Salz, Pfeffer hinzufügen, mit Mayonnaise würzen, gut mischen und servieren.
Der Salat kann auf sehr originelle Weise serviert werden, indem man ihn in einem gleichmäßigen Kreis auf einem Teller ausbreitet. Es ist praktisch, dafür einen kulinarischen Ring zu verwenden. Es ist besser, das Gericht mit frischen Kräutern zu dekorieren.
Salat mit Tintenfisch, Eiern und Ananas
Die Zugabe von Ananas verleiht dem Salat einen originellen exotischen Geschmack. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 3 Tintenfischkadaver;
- 3 Eier;
- ein kleines Glas Dosenananas;
- 200-300 g gekochte und gefrorene Garnelen;
- 2 Gurken;
- Salz nach Geschmack;
- ein halber Bund Frühlingszwiebeln;
- Mayonnaise.
Kochschritte:
- Tintenfische und Garnelen auftauen. Den Tintenfisch von den Resten der Eingeweide reinigen, die Haut entfernen und 3 Minuten in Salzwasser kochen. Nachdem die Kadaver abgekühlt sind, schneiden Sie sie in Scheiben. Die Garnelen schälen und jeweils in 2 Teile schneiden. Ein paar Garnelen können beiseite gelegt werden, um das Gericht zu garnieren.
- Schneiden Sie die Gurken in Würfel, nachdem Sie die Seitenteile entfernt haben. Ananas aus dem Glas nehmen und in kleine Würfel schneiden. Eier kochen, schälen und mit einem Messer hacken. Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken.
- In einer Salatschüssel Tintenfisch, Garnelen, Ananas und gehackte Gurken mischen, Frühlingszwiebeln hinzufügen, salzen, mit Mayonnaise würzen und servieren.
Salat mit Tintenfisch, Ei und Sauerrahm
Aus Tintenfisch, Röstzwiebeln und Karotten kann mit Sauerrahm ein sehr zufriedenstellender Salat zubereitet werden. Ein solches Gericht erweist sich als kalorienreich, aber sehr lecker. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 4 Tintenfischkadaver;
- 2 Eier;
- 1 große Zwiebel;
- 1 Karotte;
- ein bisschen Salz;
- ein halber Bund Dill;
- 3-4 Esslöffel Sauerrahm.
Kochschritte:
- Den Tintenfisch auftauen, von den Resten der Eingeweide reinigen, abspülen, die Haut entfernen und in Wasser kochen, dann abkühlen lassen und in große Ringe schneiden.
- Karotten und Zwiebeln schälen. Die Karotten reiben und die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- In einer Pfanne in einer kleinen Menge Pflanzenöl Zwiebeln und Karotten anbraten. Sie können Gemüse nicht überkochen. Sie sollten nur einen leicht goldenen Farbton annehmen. Die Tintenfischringe in die Pfanne geben und 2 Eier aufschlagen. 2-3 Minuten unter ständigem Rühren braten.
- Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, etwas abkühlen und gehackte Kräuter dazugeben. Mit Sauerrahm würzen, etwas salzen und gut vermischen.
Ein solcher Salat kann mit Olivenöl zubereitet werden, aber in diesem Fall müssen Sie etwas süßes Paprikapulver hinzufügen. Wenn Sie das Gericht schärfer machen möchten, sollten Sie beim Überkochen des Gemüses ein kleines Stück Peperoni hinzufügen, das in mehrere Teile geschnitten ist. Wenn Sie die Zutaten in eine Salatschüssel geben, ist es besser, den Pfeffer wegzuwerfen.
Würziger Salat mit Tintenfisch, Eiern und Käse
Um einen würzigen Salat auf Tintenfischbasis zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg Tintenfisch (Kadaver);
- 4 Eier;
- 150 g Käse (besser als harte Sorten);
- 100 g Sauerrahm;
- 50 g Mayonnaise;
- 3 Knoblauchzehen;
- ein wenig Dill;
- Salz.
Kochschritte:
- Tintenfisch auftauen, vorsichtig schälen, in Salzwasser kochen und in dünne Streifen schneiden.
- Eier kochen, schälen und in Würfel schneiden. Käse reiben oder in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren.
- Gehackten Tintenfisch, Käse und Eier in eine Salatschüssel geben, Knoblauch, Salz, Dill hinzufügen, sehr fein gehackt. In einer separaten Schüssel Sauerrahm mit Mayonnaise mischen und den Salat mit dieser Mischung würzen, dann alles gründlich mischen und servieren.
Sie können einen solchen Salat auf einem separaten Teller auf dem Tisch servieren, Gurkenkreise an den Rändern verteilen oder auf portionierten Tellern servieren. Um ein erfolgreiches Rezept zu abwechslungsreich zu gestalten, können Sie dem Salat Krabbenstäbchen oder gehackte Garnelen hinzufügen. Sie können die Proportionen von Mayonnaise und Sauerrahm selbst wählen und sich auf Ihre eigenen Geschmacksvorlieben konzentrieren. Sie müssen jedoch daran denken, dass eine Erhöhung der Mayonnaise den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts erhöht.
