Gebratenes Kaninchen ist ein Gericht, das für ein Abendessen zu Hause und auf einem festlichen Tisch geeignet ist. Dank der Kombination von Fleisch und Gemüse ist der Braten sehr sättigend und sehr ungewöhnlich im Geschmack.
Es ist notwendig
- - Kaninchenkadaver - 1 Stk.;
- - Zucker - 1 Esslöffel;
- - Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- - Kartoffeln - 5 Stück;
- - Zwiebeln - 2 Stück;
- - Karotten - 2 Stück;
- - Sauerrahm - 2 Esslöffel;
- - Tomatenmark - 1 EL;
- - Rosinen - 1 TL;
- - grüner Apfel - 1/2 Stück;
- - Grün nach Geschmack;
- - Sonnenblumenöl.
Anleitung
Schritt 1
Wir waschen den Kaninchenkadaver gut, trocknen ihn mit einem Papiertuch und hacken ihn in große Stücke. Reiben Sie jedes der Stücke mit einer Mischung aus Salz, Zucker und schwarzem Pfeffer ein. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und das Kaninchenfleisch 10-15 Minuten braten, dabei sollte sich eine goldene Kruste bilden.
Schritt 2
Meine Karotten, schälen und in Kreise schneiden. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Das Grün fein hacken. In einer separaten Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und das Gemüse mit Kräutern ca. 7-10 Minuten braten. Den Inhalt der Pfanne in eine Schüssel geben.
Schritt 3
Kartoffeln waschen, schälen und in 0,7 cm dicke Kreise schneiden. Bei Bedarf Öl in die Pfanne geben und die Kartoffeln halbgar anbraten. Mit der Zeit wird es eine Viertelstunde dauern. Während die Kartoffeln gebraten werden, das Kaninchen und die Hälfte des Gemüses mit Kräutern in einen tiefen Topf geben.
Schritt 4
Dann bereiten wir die Soße zu. Dazu Sauerrahm und Tomatenmark mischen, mit Rosinen, Salz und Pfeffer abschmecken und etwas Wasser einfüllen, gründlich mischen. Die Sauce über das Fleisch und das Gemüse gießen und bei schwacher Hitze 35-40 Minuten köcheln lassen, ggf. Wasser hinzufügen. Achten Sie darauf, den Schmortopf mit einem Deckel zu bedecken. Wenn das Fleisch fast fertig ist, das restliche Gemüse und die Kartoffeln darauf verteilen. Apfel schälen, in Scheiben schneiden und darauf legen. Gießen Sie die restliche Sauce in einen Topf. Wir heizen den Ofen auf 200 Grad vor, stellen den Schmortopf mit dem Braten hinein und backen weitere 40-45 Minuten.
