Für eine Garnitur mit Lachs mit Wacholder und Rosmarin eignen sich junge Kartoffeln, die zuerst gekocht und dann mit Butter und Knoblauch etwas überbacken werden müssen. Dieser Lachs passt auch gut zu gekochtem Spargel.
Es ist notwendig
- Für sechs Portionen:
- - 1, 2 kg Lachsfilet;
- - 50 ml Olivenöl;
- - je 50 g Butter, frischer Rosmarin, Wacholderbeeren;
- - 2 Zitronen;
- - Salz, schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Das Pergament auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, ein paar Butterscheiben darauflegen, mit Pfeffer und Salz bestreuen. Mit gehackten Wacholderbeeren, geriebener Zitronenschale und frischen Rosmarinblättern belegen.
Schritt 2
Lachsfilet abspülen, auf ein Backblech legen. Das Filet nicht in kleine Stücke schneiden, sondern in einem Stück garen. Die Filets mit Pfeffer und Salz nach Geschmack bestreuen. Weitere Wacholderbeeren, Schale und Rosmarin hinzufügen. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Ein paar kleine Butterstücke darauf legen.
Schritt 3
Lachs mit Wacholder und Rosmarin 15-20 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen garen. Heiß servieren mit jeder Beilage - Kartoffeln oder Spargel Ihrer Wahl. Sie können versuchen, eine andere Beilage für einen solchen Lachs zuzubereiten, zum Beispiel gekochten Reis.
