In vielen Ländern ist Reis das Grundnahrungsmittel. Es kann Brot ersetzen und ein alltägliches Lebensmittel sein. Verschiedene Zutaten und Saucen werden verwendet, um dem Reis Geschmack zu verleihen. Bei der mexikanischen Version des Reiskochens wird Tomatensauce verwendet, mit der das Gericht sehr zart und lecker ist.
Es ist notwendig
- Zutaten für 6 Personen:
- - Olivenöl;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - mittlere Zwiebel;
- - 300 g Basmatireis;
- - 350 ml Hühnerbrühe;
- - 220 g klassische Tomatensauce;
- - 200 g Dosenmais;
- - 100 g Karotten (frisch oder gefroren);
- - 100 g gefrorene grüne Erbsen;
- - eine Prise Chilipulver und Kreuzkümmel (etwa eine Messerspitze);
- - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- - 2 mittelgroße Tomaten;
- - 2 Esslöffel gehackter Koriander.
Anleitung
Schritt 1
Knoblauch auspressen, Zwiebel hacken, wenn die Karotten frisch sind, in Würfel schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke.
Schritt 2
In einer Pfanne mit dickem Boden etwas Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Zwiebel bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten. Reis dazugeben, umrühren und mit Knoblauch und Zwiebel 2 Minuten anbraten, damit der Reis die Aromen aufnimmt und komplett mit Öl bedeckt ist.
Schritt 3
Tomatensauce in die Pfanne geben und mit der Hühnerbrühe aufgießen, mischen, aufkochen. Nach 2 Minuten Karotten, Mais und grüne Erbsen verteilen. Mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Reis mit Gemüse verrühren, aufkochen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 13-16 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Schritt 5
Zum Schluss Tomaten und Koriander dazugeben, vorsichtig mischen und das Gericht sofort servieren.
