Orecchiette ist eine italienische Pasta in Form kleiner Ohren. Orecchiette kann zu Salaten oder Suppen hinzugefügt werden. Hühnereintopf ist sehr lecker mit dieser Pasta.
Es ist notwendig
- - 50 ml Olivenöl;
- - 5 Hähnchenschenkel (ohne Haut);
- - 2-3 Stangen Sellerie;
- - große Zwiebel;
- - große Karotten;
- - eine Prise Meersalz;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 2 Esslöffel Tomatenmark;
- - eine Dose Tomaten im eigenen Saft;
- - 150 ml Rotwein;
- - 400 ml Hühnerbrühe;
- - 2 Lorbeerblätter;
- - je ein Teelöffel Oregano und Thymian;
- - ein Teelöffel Meersalz (Sie können normales Salz verwenden);
- - gemahlener Pfeffer;
- - 350gr. Orecchiette;
- - etwas Parmesan, um das Gericht zu dekorieren.
Anleitung
Schritt 1
Wir bereiten die Zutaten so vor, dass alles griffbereit ist.
Schritt 2
In einem Topf mit dickem Boden das Öl erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten goldbraun braten. Wir übertragen das Huhn auf einen Teller.
Schritt 3
Wir verteilen das gehackte Gemüse in der Pfanne - Zwiebeln, Karotten und Sellerie. Eine Prise Salz hinzufügen, 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Den ausgepressten Knoblauch in einen Topf geben, alles zusammen 1 Minute anbraten. Tomatenmark zugeben, 2 Minuten köcheln lassen. Den Wein angießen und alles noch einmal 2 Minuten umrühren. Fügen Sie Hühnerbrühe, Tomaten (Sie müssen sie zuerst mit einer Gabel zerdrücken), Lorbeerblätter, Thymian und Oregano hinzu. Rühren Sie um und geben Sie das Huhn zurück in den Topf. Mit einem Deckel verschließen und 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 4
Kurz bevor der Eintopf fertig ist, die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Schritt 5
Nach einer Stunde das Hähnchen herausnehmen, das Fleisch mit einer Gabel von den Knochen lösen und weitere 15 Minuten in die Pfanne geben. Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach 15 Minuten den Deckel öffnen und bis zur gewünschten Dicke der Sauce köcheln lassen.
Schritt 6
Die Nudeln auf einen Teller legen, den Hühnereintopf mit der Sauce darüber geben. Sofort mit Parmesanstücken servieren.
