Das Kochen von Pilaw scheint vielen mühsam zu sein. Dies ist jedoch nicht ganz richtig - nachdem Sie die wichtigsten Feinheiten dieses Prozesses studiert haben, können Sie ein köstliches Gericht mit einem wunderbaren Aroma zubereiten.
Es ist notwendig
- Fleisch - 1kg;
- Reis - 1 kg;
- Rübenzwiebeln - 0,5 kg;
- Pflanzenöl - 0,3 l;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Karotten - 1 kg;
- Scharfe rote Paprika - 1 Schote;
- Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, getrocknete Berberitze) - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Nimm einen gusseisernen Topf mit dickem Boden. Das gehackte Fleisch hineingeben und goldbraun braten, dann aus der Pfanne nehmen. Im gleichen Fett die Zwiebel anbraten, in halbe Ringe schneiden.
Schritt 2
Das Fleisch zurücklegen, mit den Röstzwiebeln mischen. Nach fünf Minuten die in Würfel geschnittenen Karotten hinzufügen und einige Minuten einrühren. Etwa 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, jetzt können Sie Gewürze (außer Berberitze) hinzufügen. Als nächstes weitere 10 Minuten braten, dann alles mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Wasser 2 cm höher steht. Wir legen Berberitze und Pfeffer.
Schritt 3
Alles bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Das Wasser sollte vollständig verdunsten. Mit Salz würzen - ca. 10 Minuten vor Garende.
Schritt 4
Erhöhen Sie das Feuer auf das Maximum. Eine ganze Knoblauchzehe ohne die obere Schale darauflegen, den Reis in einer gleichmäßigen Schicht darüber bedecken. Gießen Sie kochendes Wasser in einen dünnen Strahl - so dass der Reis 3 cm bedeckt ist; alles sollte kochen. Reduzieren Sie das Feuer, kochen Sie, bis das Wasser unter dem Reis verschwindet.
Schritt 5
Der Reis sollte halb gekocht sein. Jetzt müssen Sie einen Teller darauf legen und die Pfanne mit einem Deckel schließen. Bei sehr schwacher Hitze sollte Pilaw noch etwa 20 Minuten köcheln. Danach wird es vom Herd genommen und gut gemischt. Sofort servieren.
