Wenn Sie zum ersten Mal einen so schönen eingelegten Lachs probieren, möchten Sie die Augen schließen und den Geschmack genießen. Das Aroma mit würzigen Noten ist unvergesslich. Es versteht sich von selbst, dass Sie sich mit mindestens einem Glas leckerer Snacks für Ihren Kühlschrank eindecken möchten!
Es ist notwendig
- -300 Gramm Lachs (Filet in Stücke geschnitten),
- -1 mittelgroße Karotten,
- -1 Zwiebel.
- Marinade:
- -300 ml Weißweinessig,
- -150 Gramm Rohrzucker
- -1 EL. ein Löffel Piment (leicht zerdrückt),
- -200 ml Wasser,
- -3 Blätter Lavrushka,
- - Dill nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Das Filet in kleine Scheiben schneiden.
Schritt 2
Karotten waschen, schälen, drei grob (Sie können sie in dünne Streifen schneiden - nach Geschmack). Die geschälte Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Schritt 3
Gießen Sie Seifenlauge in ein kleines Becken, waschen Sie zwei Halbliter-Gläser darin. Wir stellen saubere Gläser für 15 Minuten zur Sterilisation in den Ofen (140 Grad). Banken können auf jede andere Weise sterilisiert werden - so gut es geht.
Schritt 4
Während die Gläser sterilisiert werden, bereiten Sie die Marinade für den Fisch vor. Rohrzucker in eine kleine Schöpfkelle geben (Sie können sie durch die übliche ersetzen), mit Essig, einem Glas Wasser (200 ml) auffüllen und Piment hinzufügen. Wir stellen die Schöpfkelle auf schwache Hitze und erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat (umrühren). Die Marinade zum Kochen bringen und etwa eine Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen.
Schritt 5
Inzwischen waren die Bänke sterilisiert und hatten Zeit zum Abkühlen. Lachsfilets mit Karotten und Zwiebeln in Gläser geben. Lavrushka-Blätter darauf legen und mit abgekühlter Marinade füllen. Wir verschließen die Gläser mit Deckeln und stellen sie 3-4 Tage an einen kühlen Ort.
Servieren Sie eingelegten Lachs mit Roggenbrotscheiben und grünem Salat.
