Mit würzig eingelegtem Knoblauch lässt es sich zu jeder Jahreszeit angenehm knirschen. Aber erwägen Sie, ihn zuzubereiten, wenn frischer junger Knoblauch in Ihrem Garten oder Markt erscheint. Bereiten Sie eines der Rezepte zu und genießen Sie einen wunderbaren Snack.
Es ist notwendig
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- eingelegte Knoblauchzehen:
- Knoblauch (0,5 kg);
- Dillschirme;
- grobes Salz ohne Zusätze (1 Esslöffel);
- Zucker (4 Esslöffel);
- Wasser (0,5 l);
- Tafelessig 9% (1, 5 Esslöffel).
- Eingelegte Knoblauchzehen:
- junger Knoblauch (0,5 kg);
- Wasser (300 ml);
- Salz (25 g);
- Zucker (30 g);
- Essig 9% (50 ml).
Anleitung
Schritt 1
Eingelegte Knoblauchzehen Mehrere Knoblauchzehen in einzelne Knoblauchzehen zerlegen, schälen. Verwenden Sie ein Messer, um die harten Teile an den Wurzeln abzuschneiden.
Schritt 2
Stellen Sie den Wasserkocher zum Kochen auf. Gießen Sie kaltes Wasser in eine breite Schüssel. Um es so kalt wie möglich zu halten, fügen Sie Eiswürfel aus dem Gefrierschrank hinzu. Die Knoblauchzehen in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser aus einem Wasserkocher überbrühen. Tauchen Sie das Sieb in eine Schüssel mit Eiswasser. Lassen Sie den Knoblauch abkühlen.
Schritt 3
Zubereitung der Marinade Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu. In kochendem Wasser vollständig schmelzen. Essig einfüllen und aufkochen.
Schritt 4
Sterilisiere die Knoblauch-Stapelgläser. Waschen Sie sie mit Backpulver und spülen Sie sie mit kochendem Wasser aus einem Wasserkocher ab. Die Metalldeckel in eine Schöpfkelle geben, mit Wasser auffüllen und aufkochen.
Schritt 5
Legen Sie einen Dillschirm auf den Boden jedes sterilen Glases. Mit Knoblauchzehen bis zum Rand füllen und mit heißer Marinade auffüllen. Mit einem Deckel abdecken.
Schritt 6
Die Dosen in einen breiten Topf stellen, mit heißem Wasser aus dem Wasserkocher bis zur Mitte der Dosen auffüllen und auf mittlere Hitze stellen. Das Wasser sollte ein wenig kochen und die Gläser werden wieder sterilisiert. Die Knoblauchgläser mindestens 5 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Rollen Sie die Abdeckungen auf.
Schritt 7
Eingelegte Knoblauchköpfe Nehmen Sie sehr jungen milchreifen Knoblauch. Entfernen Sie die groben Teile davon.
Schritt 8
Den Knoblauch 30 Minuten in kochendem Wasser einweichen, dann in sehr kaltem Wasser schnell abkühlen lassen.
Schritt 9
Legen Sie Dillschirme und Kräuter auf den Boden der sterilisierten Gläser. Die Knoblauchköpfe aufsetzen und mit der abgekühlten Marinade bedecken.
Schritt 10
Machen Sie eine Marinade. Salz, Zucker und Essig in kochendes Wasser geben. Lassen Sie es köcheln und schalten Sie die Hitze aus. Die Marinade abkühlen lassen.
Schritt 11
Lassen Sie die Gläser 10 Tage warm. Der marinierte Knoblauch sollte fermentiert werden. Dann den Deckel schließen und an einen kühlen Ort stellen.
