Kutia ist ein zeremonielles Gericht der Ostslawen, Getreidebrei mit Honig und anderen süßen Zusätzen. Kutia wird bei Gedenkfeiern sowie an Heiligabend gegessen. Am Abend vor den Feiertagen tragen Jungen und Mädchen Kutya im ganzen Dorf, singen Lieder, verwöhnen ihre Nachbarn mit Kutya und erhalten von ihnen köstliche Geschenke für den Urlaub.
Es ist notwendig
-
- Für ein einfaches Weihnachtsweizenkutya:
- 300 g Weizengrütze;
- 1 Liter Milch;
- 500 ml Sahne;
- 200 ml Wasser;
- 200ml Honig.
- Für Weihnachtskutya mit Mohn:
- 1 Tasse geschälter Weizen
- ein halbes Glas Mohn;
- ein halbes Glas Nüsse;
- ein halbes Glas flüssiger Honig;
- 1 Glas Rosinen
- Für Reis-Weihnachtskutya:
- 500 g Reis;
- 200 g Mandeln;
- 500 g Rosinen;
- 100 g Puderzucker;
- Zimt;
- Nelken;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Simple Christmas Wheat Kutya Wasser und Milch in einem dickwandigen Topf mischen, aufkochen, Weizengrütze in die kochende Mischung geben, weich kochen, Sahne, Honig hinzufügen, gut umrühren, vom Herd nehmen und fest zudecken. Wickeln Sie den Topf in ein warmes Handtuch und lassen Sie es kochen, bis das Handtuch abgekühlt ist.
Schritt 2
Weihnachtskutia mit Mohnsamen Weizen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, mehrmals abspülen, bis das fließende Wasser klar wird, in eine gusseiserne Pfanne geben und Wasser im Verhältnis 1 Teil Getreide zu 2 Teilen Wasser gießen, salzen, kochen bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang, fertiger Brei muss flüssig sein. Mohn und Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, Nüsse anbrühen, schälen, hacken und in einer trockenen Pfanne etwas anbraten.
Schritt 3
Legen Sie den Mohn und die Rosinen in ein sehr flaches Sieb, damit der Mohn nicht entleert wird. Mohn und Rosinen abtropfen lassen, Mohn in einen Mixer geben und bei voller Geschwindigkeit zerkleinern, um die Milch freizusetzen. Honig im Wasserbad erhitzen, in Brei gießen, dann Nüsse, Rosinen, Mohn hinzufügen, sehr gründlich mischen.
Schritt 4
Reis Weihnachtskutia Reis sortieren, unter fließendem Wasser abspülen, trocknen, in einen Topf geben, mit kaltem kochendem Wasser bedecken, aufkochen, in einem Sieb abtropfen lassen und nochmals mit kaltem Wasser abspülen. 2 Liter Wasser einfüllen, ohne Rühren weich kochen, das Wasser abgießen, den Reis abkühlen lassen. Die Mandeln mit kochendem Wasser übergießen, die Schalen entfernen, im Mörser zerstoßen und mit Zucker einreiben. Auf jeden Esslöffel Mandeln 1 Teelöffel Wasser geben.
Schritt 5
Rosinen mit kochendem Wasser überbrühen, 10 Minuten ziehen lassen, Wasser abgießen, Rosinen trocknen. Nüsse mit Zucker und Rosinen mischen, zum Reis geben, mit Nelken und Zimt bestreuen, gründlich mischen, auf einen flachen Teller legen, flach drücken und mit Puderzucker bestreuen.
