Es gibt Hunderte von Möglichkeiten, Nudeln zuzubereiten. Das vorgeschlagene Rezept schmeckt nach Pilzen und Zitrone. Einen Versuch wert.
In Osteuropa und Deutschland werden Nudeln bevorzugt mit Sauerrahmsauce serviert. Zitronensaft und Mohn verleihen diesem Gericht einen originellen Geschmack.
Um 4 Portionen zuzubereiten, benötigen Sie:
- ein Paar mittelgroße Zwiebeln;
- 250 g Pilze;
- 350 Gramm Eiernudeln;
1/3 Tasse Naturjoghurt
- 1/3 Tasse Sauerrahm;
- 1/3 Tasse Zitronensaft;
- 2 EL. l. Butter;
- Salz, Pfeffer, Speisemohn, Knoblauch.
Pilzsauce verleiht diesem Gericht Geschmack. Es kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es bleibt nur noch, die Nudeln zu kochen. In diesem Fall ist das Abendessen in nur 10 Minuten fertig.
Als erstes solltest du die Zwiebel fein hacken. Pilze können auch im Voraus geschnitten werden, jedoch nicht sehr fein. Wenn die Zwiebeln und Pilze gekocht sind, können Sie eine tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze stellen und zwei Esslöffel Pflanzenöl hineingießen. Besser als Oliven, aber Sie können auch Sonnenblumen. Wenn das Öl heiß ist, Zwiebel und Knoblauch, fein gehackt oder durch eine Knoblauchform gepresst, hineingeben. goldbraun braten. Dies geschieht in etwa 5 Minuten. Sie sollten die Zwiebeln nicht zu lange kochen, da der ganze Geschmack verloren gehen kann.
Wenn die Zwiebeln goldbraun sind, zwei Esslöffel Butter in die Pfanne geben. Nach dem Schmelzen die Pilze hinzufügen. All dies wird gerührt und etwa 5 Minuten gebraten. Die Pilze sollten weich sein. Jetzt können Sie die Champignons mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer würzen und alles aufkochen, ohne das Rühren zu vergessen. Wenn es kocht, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze gehen.
Sauerrahm, Joghurt, Mohn und Zitronenschale sollten in einer kleinen Schüssel gemischt werden. Diese Sauce passt gut zu vielen anderen Gerichten. Sie können es im Kühlschrank aufbewahren.
Jetzt müssen nur noch die Nudeln gekocht werden. In kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten kochen. Die Garzeit ist auf der Verpackung angegeben. Diese Zeit reicht für die Zubereitung der Pilzmischung.
Wenn die Nudeln gekocht sind, sollten sie in ein Sieb geworfen werden. Falls gewünscht, können die Nudeln unter fließendem kaltem Wasser abgespült werden, um das Gluten zu entfernen. Aus dem Sieb werden die Nudeln in einem großen, tiefen Teller ausgelegt. Champignons und Sauerrahmsauce darüber geben. All dies sollte gemischt und auf Teller gelegt werden. Das Gericht ist fertig.
Beim Servieren die Nudeln mit Kräutern bestreuen. Aber das ist optional und nach Geschmack.
Das Rezept ist praktisch, da Saucen im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden können. Vor dem Mischen mit den Nudeln reicht es aus, sie in der Mikrowelle aufzuwärmen.
Der Kaloriengehalt dieses Gerichts beträgt 546 Kalorien pro Portion. Cholesterin beträgt ungefähr 106 mg.
