Pollock ist ein preisgünstiger Fisch, mit dem viele köstliche Gerichte zubereitet werden können. Zum Beispiel unter einer duftenden Sauerrahm-Knoblauch-Sauce schmoren. Dieses Gericht ist eine ausgezeichnete Option für ein leichtes Abendessen. Und wenn Sie es sättigender machen möchten, können Sie es mit gekochtem Reis oder einer Beilage aus Kartoffeln servieren.
Es ist notwendig
- - frischer oder gefrorener Seelachs - 2 Stk. (500g);
- - Sauerrahm - 200 ml;
- - Knoblauch - 4 Nelken;
- - frischer Dill - 1 Bund;
- - Zitrone - 1 Stk.;
- - Kurkuma - 0,5 TL;
- - Sonnenblumenöl;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz;
- - Bratpfanne.
Anleitung
Schritt 1
Kadaver von frischem Seelachs von den Eingeweiden schälen, Schwänze und Köpfe entfernen. Anschließend den Fisch gründlich unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Wenn der Seelachs gefroren ist, muss er zuerst aufgetaut werden.
Schritt 2
Dann den Fisch in mehrere Stücke schneiden. In einem separaten kleinen Teller gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz mischen und jedes Stück von allen Seiten damit einreiben.
Schritt 3
Gießen Sie etwas Sonnenblumenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es gut, legen Sie dann die Fischstücke hinzu und braten Sie sie von beiden Seiten bis eine leichte Röte entsteht.
Schritt 4
In der Zwischenzeit, während der Seelachs röstet, die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse zerdrücken. Geben Sie die saure Sahne in eine Schüssel und fügen Sie den Knoblauch hinzu. Das Dillgrün mit einem Messer fein hacken und zur Sauerrahm-Knoblauch-Masse geben. Fügen Sie ein paar Prisen Salz, schwarzen Pfeffer und Kurkuma hinzu und mischen Sie alles gut.
Schritt 5
Wenn die Soße fertig ist, gießen Sie sie über den Fisch in der Pfanne und rühren Sie vorsichtig um, damit sich jedes Stück unter der Soße befindet. Anschließend die Temperatur auf ein Minimum reduzieren und 20 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Schritt 6
Wenn das Gericht fertig ist, den Saft aus der Zitrone auspressen und über den Fisch gießen. Servieren Sie Seelachs mit Sauerrahm und Knoblauchsauce zusammen mit frischem Gemüsesalat. Wenn Sie möchten, können Sie ihm auch eine Kartoffel- oder Reisbeilage anbieten.
