Das Kochen von Seefisch ist ein einfacher Vorgang. Mit Hilfe von Gewürzen können Sie einen besonderen Geschmack erzielen. Es gibt verschiedene Garmethoden. Fisch kann gebraten, gekocht und im Ofen gebacken werden. Auf jeden Fall ist Seelachs eine der besten Arten von Seefischen.
Es ist notwendig
- - Seelachsfilet 1 kg;
- - Zwiebel 1 Stk.;
- - 2-3 Lorbeerblätter;
- - Piment;
- - Gewürze für Fisch;
- - Petersilie und Dill;
- - Butter 50 g;
- - Apfelessig 1 EL. der Löffel;
- - Mehl 2 EL. Löffel;
- - Sauerrahm 100 g;
- - gehackter Meerrettich 1 Teelöffel;
- - Eigelb 2 Stk.;
- - Zucker;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie eine ganze Zwiebel, Petersilie und Dillstängel, Fischgewürze und Salz nach Geschmack hinzu. Zum Kochen bringen und das Seelachsfilet in die Brühe tauchen. Es ist wünschenswert, den Fisch in Portionen zu teilen. Kochen Sie den Fisch in der Brühe etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze, nachdem Sie ihn erneut gekocht haben.
Schritt 2
Butter in einer Pfanne erhitzen und Mehl darin anbraten. Dann Sauerrahm, Zucker und Pfeffer dazugeben und mit Fischbrühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Dann Eigelb, Essig, Meerrettich und Kräuter separat in einem Mixer verquirlen. Gießen Sie die resultierende Mischung vorsichtig in die Pfanne und nehmen Sie sie vom Herd.
Schritt 3
Die gekochten Seelachsstücke in eine Pfanne geben, fest mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen. Dies ist notwendig, damit der Fisch mit der Sauce gesättigt wird und den entsprechenden Geschmack und das entsprechende Aroma erhält.
