Pollock ist ein ziemlich schmackhafter und preiswerter Fisch, der praktisch keine Gräten hat. Der neutrale Geschmack von Seelachs passt gut zu salzigen, sauren oder anderen Gerichten. Eine der einfachsten Möglichkeiten, Seelachs zuzubereiten, besteht darin, den Fisch in einer Pfanne zu braten.
Pollock enthält eine große Menge an Protein, Jod, Kalium und Phosphor, die von unserem Körper perfekt aufgenommen werden. Um gebratenen Seelachs zuzubereiten, benötigen Sie:
- Mehl - 500 g;
- Pflanzenöl - 0,5 EL;
- Salz nach Geschmack.
Für die Fischmarinade benötigen Sie:
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Karotten - 2 Stk.;
- Mayonnaise - 2 EL. ich.;
- Sauerrahm - 250 ml;
- Zucker, Salz - nach Geschmack;
- Essig (7%) - 1 TL.
Zuerst müssen Sie Gemüse für die Marinade vorbereiten: Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne in etwas Pflanzenöl anbraten. Nach einigen Minuten die geriebenen Karotten auf einer mittleren Reibe zum Inhalt der Pfanne geben, dann Zucker, Salz, Essig, Mayonnaise und Sauerrahm hinzufügen.
Es ist auch notwendig, eine kleine Menge Wasser in die Pfanne zu gießen, damit die Marinade nicht anbrennt, sondern sehr saftig ist. Die Marinade 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, während dieser Zeit sollten die Karotten und Zwiebeln weich werden.
Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit dem Kochen von Seelachs: Waschen Sie den Fisch, zerlegen Sie ihn, entfernen Sie Flossen, Kopf, Schwanz und Kamm und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Mehl und Salz in einem separaten Behälter mischen und dann Pollackstücke in dieser Mischung rollen. Den Fisch in eine Pfanne geben und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten, damit der Seelachs zart und durch ist. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
Geben Sie eine Schicht Marinade in einen anderen Behälter, legen Sie dann den Fisch hinein und bedecken Sie ihn mit einer weiteren Schicht Marinade. Nun den Seelachs eine halbe Stunde einweichen lassen. Nach der angegebenen Zeit kann der gebratene Seelachs zusammen mit der Marinade auf einen Teller gelegt und serviert werden.
