Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Pfannkuchen, aber die vielleicht leckersten, zartesten und flauschigsten sind Pfannkuchen, die mit fetter Sauerrahm gekocht werden. Pfannkuchen mit Sauerrahm zuzubereiten ist nicht schwieriger als mit jedem anderen fermentierten Milchprodukt.
Es ist notwendig
- - 300 g frischer Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 25-30%;
- - 1, 5-2 Gläser Premium-Mehl;
- - drei Hühnereier;
- - zwei bis drei Esslöffel Zucker;
- - 1/2 Glas Kefir;
- - Salz (nach Geschmack);
- - 100-120 g Pflanzenöl.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie die Eier gründlich mit Salz schlagen, bis sich Schaum bildet (es sollte sich sehr wenig Schaum bilden), dann den gesamten Zucker ausgießen und gut umrühren (der Zucker muss zu diesem Zeitpunkt nicht vollständig aufgelöst werden).
Schritt 2
Als nächstes müssen Sie der Eimischung Sauerrahm und etwa 80-100 ml Pflanzenöl hinzufügen, alles mischen.
Schritt 3
Der nächste Schritt ist das Hinzufügen von Mehl. Es ist notwendig, das gesiebte Mehl in kleinen Portionen in die Masse zu gießen und zu rühren, wobei versucht wird, die Klumpen so gut wie möglich zu rühren (sie loszuwerden).
Schritt 4
Sobald das gesamte Mehl in eine Schüssel gegossen und der Teig geknetet ist, muss er auf die gewünschte Konsistenz verdünnt werden. Gießen Sie dazu nach und nach Kefir ein und rühren Sie gründlich um. Es sei daran erinnert, dass je niedriger der Fettgehalt von Kefir ist, desto weniger wird er benötigt. Lassen Sie den fertigen Teig 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen (dies hilft, ungemischte Klumpen zu verteilen und der Teig wird homogener).
Schritt 5
Dann können Sie beginnen, köstliche und zarte Pfannkuchen zu braten. Nehmen Sie dazu eine Bratpfanne mit dickem Boden, fetten Sie sie mit Öl ein, erhitzen Sie sie bei starker Hitze, reduzieren Sie dann das Feuer und gießen Sie eine kleine Menge Teig hinein, lassen Sie sie über die Pfanne verteilen. Den Pfannkuchen von beiden Seiten ein bis zwei Minuten braten. Bereiten Sie auf diese Weise die restlichen Pfannkuchen zu.
Sie können solche Pfannkuchen mit Honig, Sauerrahm, Marmelade, Marmelade usw. servieren oder eine köstliche Füllung für sie zubereiten und in Pfannkuchen einwickeln.
